Japonské Hokkaido Buchty: Podrobný Recept Na Měkký Chmýří, Mléčný Chléb S Fotografií A Videem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Hokkaido buchty jemné jako mraky: recept na japonský mléčný chléb

Za návštěvu určitě stojí pečivo, které sdílí své jméno s jedním z ostrovů v severním Japonsku. Díky speciální technice přípravy těsta jsou buchty Hokkaido lahodně nadýchané a tají se v ústech. Recept na lahůdky nelze klasifikovat jako rychlý, ale při dodržení všech pokynů a proporcí může i začínající kuchař péct mléčný chléb.

Podrobný recept na japonské hokkaido buchty

Miluji kynuté těsto a hodně si s ním hraju, ale japonská houska předčila moje očekávání. Vzdušný, lehce vlhký, s jemnou mléčně skořicovou vůní a vynikající chutí, díky kterému chleba zapomene na všechno, včetně doporučení odborníků na výživu a věčné touhy zhubnout.

Složení:

• 260 ml mléka;
• 400 g pšeničné mouky;
• 2 lžíce. l. bílý cukr;
• 3-4 st. l. hnědý cukr;
• 7 g suchých droždí;
• 2 kuřecí vejce;
• 1/2 lžičky sůl;
• 3 lžíce. l. máslo;
• 1/2 lžičky mletá skořice.

Příprava:

1. Smíchejte 20 g mouky a 100 ml mléka, vyšlehejte do hladka.

   

   Smíchejte trochu mléka a mouky v malé pánvi nebo pánvi

2. Za stálého míchání zahřejte nálev tan-jongového chleba po dobu 2–3 minut na mírném ohni, poté ho vyjměte ze sporáku a ochlaďte.

   

   Zahřejte tan-jung a ochlaďte ho

3. Zbývající mléko mírně zahřejte, přidejte k němu běžný cukr a droždí. Nechejte vařit 15 minut.

   

   Vytvořte těsto

4. Prosejte mouku a sůl do velké nádoby.

   

   Prosévejte mouku a sůl

5. Do mouky zašlehejte 1 vejce.

   

   Přidejte vejce

6. Nalijte těsto a listy tan-jongového chleba.

   

   Nalijte těsto a chlebové listy do misky

7. Všechny přísady promíchejte, směs dejte na pomoučený stůl a těsto hnětte po dobu 7-10 minut.

   

   Hněte těsto

8. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rozpuštěné máslo, znovu hněteme, dokud těsto přestane držet na rukou.

9. Těsto přeneste do misky namazané slunečnicovým olejem, přikryjte a dejte na 80–90 minut na teplé místo.

   

   Těsto položte na teplé místo

10. Těsto, které během 1,5 hodiny vykyslo, jemně promíchejte a položte na pracovní plochu, hmotu rozdělte na 8 stejných částí.

    

    Těsto nakrájejte na stejně velké kousky

11. Polotovary stočte do kuliček.

    

    Těsto stočte do kuliček

12. Každou kouli stočte do vrstvy oválného tvaru, potřete rozpuštěným máslem a posypte směsí cukru a skořice.

    

    Polotovary potřeme rozpuštěným máslem a posypeme skořicovým cukrem

13. Okraje obrobků uzavřete přesahem a rukou lehce zatlačte.

    

    Okraje těsta obalte tak, aby se překrývaly

14. Vytvořte housky válcováním naplněného těsta do rolí.

    

    Tvarujte buchty

15. Položte slepý šev dolů na plech s papírem na pečení, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte hodinu vařit.

    

    Kousky zakryjte fólií a nechte těsto znovu kynout.

16. Buchty namažte rozšlehaným vejcem a vložte na 20 minut do trouby předehřáté na 150 stupňů.

    

    Po třetině hodiny v troubě jsou buchty hotové

Video: Japonské hokkaido buchty

Japonský mléčný chléb je neobvyklá a velmi chutná pochoutka, která potěší všechny milovníky pečení bez ohledu na jejich věk. Zkuste si vyrobit hokkaido buchty a podělte se o své dojmy v komentářích níže. Dobrou chuť!