Turecký Bazlamový Dort: Domácí Recept S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Turecký bazlamový chléb: libový recept

Bazlama je libový kvasnicový koláč velmi oblíbený v turecké kuchyni. Turci nahrazují bazlamu chlebem, jedí ji s prvním a druhým chodem a rádi ji podávají s čajem s máslem. Výroba těchto dortů je snadná a postupem času, kdy si „ruce zvyknou“, také velmi rychle.

Baslama: tradiční recept

Baslamové koláče jsou vyrobeny z kvasnicového těsta, proto je jejich buničina houbovitá a mírně vlhká

Vnitřek baslam je měkký a mírně vlhký

Budete potřebovat minimum produktů:

• 3,5 šálku mouky;
• 1 lžička suché rychle působící droždí;
• 1/2 lžíce. l. sůl;
• 1/2 lžičky Sahara;
• 2 sklenice teplé vody.

1. Prosévejte mouku se solí, přidejte cukr, suché droždí. Vše promíchejte a těsto promíchejte, postupně po částech nalijte vodu.

   

   Před hnětením těsta nezapomeňte mouku důkladně prosít.

2. Během hnětení těsta si kartáčujte ruce rostlinným olejem, aby se nelepil na vaše dlaně.

   

   Hněteme těsto, dokud není měkké a pevné.

3. Těsto vložte do mísy, přikryjte ručníkem a nechejte na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí. To bude trvat přibližně 1-1,5 hodiny.

4. Z těsta vytvořte podlouhlou klobásu a nakrájejte na 5 kusů. Svalte je do kuliček a nechte dalších 10 minut, aby se vešly.

   

   Těsto nakrájejte na 5 stejných kusů

5. Z kuliček vyválejte kulaté palačinky o tloušťce asi 0,5 cm, na kterých po celé ploše vidličkou udělejte vpichy. Zakryjte dorty vlhkými ručníky a nechte je sedět dalších 10 minut.

   

   Vyválejte koláče a popíchejte je vidličkou

6. Předehřejte pánev s těžkým dnem a smažte chlebové placky bez oleje po dobu 2-3 minut z obou stran na středním ohni.

   

   Smažte baslamu na suché pánvi bez oleje

Existuje alternativa k kvasinkovému bazlam. Často ho používám, protože někdy chci nahradit kynuté těsto něčím lehčím. Vařím baslamu s kefírem. V tomto případě nejsou kvasnice a cukr vůbec potřeba a kefír bude potřebovat asi 1 šálek, v závislosti na jeho obsahu tuku a hustotě. Přidejte ji, dokud není těsto husté, ale měkké. A do baslam můžete také přidat libovolnou výplň podle svého vkusu, nebo do těsta přidat koření.

Baslam podávejte s jakýmkoli jídlem

Video recept: Turecké bazlamové koláče

Bazlama se připravuje velmi snadno, takže ji můžete vařit pro svou rodinu každý den. Ráno - stále horké, s máslem, během dne - na první a druhý chod. Dobrou chuť!