Kish Lauren Classic: Recept S Fotografií Krok Za Krokem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

DIY francouzský koláč: vaření klasické quiche lauren

Ne nadarmo jsou Francouzi považováni za odborníky na milostné vztahy, protože s jídlem zacházejí dokonce se zvláštní inspirací a něhou. Abyste se o tom přesvědčili, stačí vyzkoušet kousek quiche, který se roztaví v ústech - otevřený koláč vyrobený z nasekaného těsta s různými náplněmi. Dnes si povíme o rozmanitosti takového pečiva a seznámíme se s receptem na quiche lauren.

Podrobný recept na klasickou quiche lauren

Otevřené koláče jsou jednou z mých slabin, mezi nimiž je oblíbený klasický francouzský koláč plněný uzeným hrudníkem a sýrem. Miluji jednoduchost quiche a skutečnost, že můžete experimentovat s náplní. Například někdy vyměňuji hrudník za uzené kuře nebo slaninu (podle toho, co je v lednici), a také používám různé druhy sýrů a podle svého vkusu přidávám koření.

Složení:

• 170 g pšeničné mouky;
• 100 g chlazeného másla;
• 2 lžíce. l. studená voda;
• 3-5 vajec + 1 žloutek;
• 120 ml mléka;
• 120 ml smetany, 33–35% tuku;
• 150 g uzeného hrudníku nebo slaniny;
• 150 g tvrdého sýra;
• 1 cibule;
• 1 špetka muškátového oříšku
• sůl a černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej na smažení;
• fazole pro základy pečení.

Příprava:

1. Prosejte mouku a sůl do velké nádoby.

2. Vychlazené (ale ne zmrazené!) Máslo nakrájejte na malé kostky nebo nastrúhejte na struhadle s velkými otvory, vložte do mísy s moukou a rukama protřete, dokud se vám nedostanou drobky.

   

   Kaší mouku s máslem

3. V samostatné nádobě smíchejte 1 vaječný žloutek a vodu.

   

   Smíchejte vaječný žloutek se studenou vodou

4. Nalijte vaječnou směs do strouhanky másla a mouky, promíchejte, hněte těsto, které se nelepí na ruce, a stočte ho do koule.
5. Těsto rozválte na kruh, jehož průměr by měl být větší než průměr dna pekáče.

6. Nalijte těsto do formy a vytvarujte boky. Kůru propíchněte vidličkou, zakryjte listem papíru na pečení a nechte 20 minut v chladu.

   

   Válcované těsto přeneste do pekáče

7. Předehřejte troubu na 190 stupňů.

8. Jemně nakrájejte cibuli nožem, nakrájejte uzený hrudník na tenké proužky. Přeneste obě jídla na pánev s trochou rostlinného oleje (asi 1 polévková lžíce) a smažte je do zlatova.

   

   Smažte cibuli a hrudník, dokud nezměkne

9. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle.

10. Kombinujte mléko s vejci a smetanou. Dresing dochuťte mletým muškátovým oříškem, černým pepřem a solí podle libosti.

    

    Připravte koláčovou náplň

11. Vyjměte pánev na těsto, naplňte ji suchými fazolemi nebo hráškem, vložte do horké trouby a pečte 20 minut.

    

    Abyste zabránili deformaci dna dortu během pečení, přidejte do něj suché fazole

12. Odstraňte papír na pečení a další část sušeného základu koláče sušte dalších 5 minut.
13. Odstraňte hotovou krustu a otočte regulátorem teploty trouby o 160 stupňů.
14. Polovinu strouhaného sýra a slaninu a cibulovou náplň vložte do mírně vychladlého kousku těsta.

15. Nalijte smetanovou náplň do polotovaru a posypte quiche zbývajícím strouhaným sýrem.

    

    Nasypte na koláč velké množství strouhaného sýra

16. Pečte dort 30-40 minut, dokud se neobjeví lahodná kůrka.

    

    Pečte koláč, dokud nezhnědne

17. Koláč ochlaďte na pokojovou teplotu a podávejte celý nebo po částech.

    

    Podávejte chlazené quiche lauren

Video: quiche lauren

Chcete překvapit a potěšit svou rodinu něčím neobvyklým? Dopřejte jim domácí francouzský koláč. V klasické quiche lauren uspějí všichni, včetně kuchařů pro začátečníky. Dobrou chuť!