Chanakhi V Květináčích V Gruzínštině: Klasický Recept, Fotografie A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Chanakhi v květináčích v gruzínštině: klasický recept a jeho variace

Ti, kteří vyzkoušeli a znají chuť domácí pečeně, jistě ocení verzi gruzínského „příbuzného“tohoto jídla - chanakhi. Jemné maso, které se v ústech taví s dušenými pokrmy a závratným kořením, vás může pobláznit. Původní recept na jídlo od gruzínských kuchařů používá jehněčí nebo hovězí maso, ale stejně jako ve většině případů se jídlo neustále mění těmi, kteří rádi vytvářejí něco nového, takže si můžete připravit lahodný oběd nahrazením původního produktu vepřovým masem, kuře nebo dokonce králík.

Obsah

• 1 chanakhi v květináčích v gruzínštině: recepty krok za krokem

  • 1.1 Klasický recept na chanakhi v květináčích v gruzínštině

    1.1.1 Video: jehněčí canakhi

  • 1.2 Chanakhi v květináčích v gruzínském stylu s kuřecím masem, fazolemi a houbami

    1.2.1 Video: Pečené kuře v květináčích

  • 1.3 Chanakhi v květináčích v gruzínském stylu s hovězím masem a sladkou paprikou

    1.3.1 Video: Gruzínská pečeně

  • 1.4 Chanakhi v květináčích v gruzínském stylu s vepřovým masem a adjikou

    1.4.1 Video: hrnkové nádoby

Chanakhi v květináčích v gruzínštině: recepty krok za krokem

Klasický recept na gruzínské pečeně, dušená masa nebo polévku (jak se tomuto jídlu říká!) Zahrnuje maso, brambory, zralá rajčata, lilek, cibuli a koření. Nezdálo by se to nic neobvyklého. Z vlastní zkušenosti však mohu říci, že právě takový seznam složek a správné kroky přípravy dávají nejlepší výsledek. Během mého mládí žil v sousedství postarší Gruzínec, který nás často pozýval na večeři. Vyzkoušel jsem v jeho představení několik verzí masa se zeleninou a samozřejmě jsou všechny neuvěřitelně chutné, ale jídlo v původní verzi je prostě úžasné.

Klasický recept na chanakhi v květináčích v gruzínštině

Jednoduché jídlo, hrnce, trouba a trochu trpělivosti jsou vše, co potřebujete, abyste si mohli vychutnat nádhernou chuť klasické gruzínské verze masa a zeleniny.

Složení:

• 2 kg jehněčího masa;
• 2 lilky;
• 5 rajčat;
• 5 brambor;
• 2-3 hlavy cibule;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. rajčatový džus;
• 1 svazek koriandru;
• 1 lžička nasekaná čerstvá bazalka;
• 1 lžička chmel-suneli;
• 1 lžička semínka koriandru;
• feferonky - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Připravit jídlo.

   

   Zásobte se základními ingrediencemi

2. Jehněce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, očistěte od filmů a žil. Odřízněte tuk, nakrájejte a vložte do suché pánve. Když je tuk roztaven, odstraňte kousky (již je nebudete potřebovat).

   

   Rozpusťte tuk

3. Připravené maso nakrájejte na kousky o délce 3-5 cm.

   

   Maso nakrájejte na kousky

4. Vložte jehněčí maso do pánve s rozpuštěným tukem a restujte na středním ohni do zlatova.

   

   Smažte maso do zlatova

5. Oloupejte brambory, každou hlízu nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Nakrájejte rajčata na 4 kusy.
6. Koriandr a česnek najemno nakrájejte nožem, obě ingredience promíchejte. Odložte pár stroužků česneku a pár bylinek stranou, protože je budete později potřebovat.

7. Lilky nakrájejte na silné kroužky (asi 3 cm). Nakrájejte na každý kousek zeleniny a ponechejte asi 5 mm až do konce a naplňte směsí bylinek a česneku.

   

   Naplňte plátky lilku česnekem a koriandrem

8. Vložte smažené maso do hrnce, vylijte omáčku z pánve, ve které bylo smažené.

   

   Pečené jehněčí přeneste do hrnce

9. Cibuli položte do další vrstvy.

   

   Maso zakryjte vrstvou cibule

10. Poté pošlete brambory do hrnce, trochu je osolte.

11. Přidejte lilky a bylinky, pak rajčata. Posypeme znovu trochou soli.

    

    Vrstvte lilky a rajčata

12. Do hrnce nalijte koření, zbylý česnek a červenou feferonku.

    

    Přidejte koření a česnek

13. Nalijte rajčatovou šťávu do misky.
14. Hrnec zakryjte pokličkou, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a vařte 2 hodiny.

15. Před podáváním hotového pokrmu na stole nasekejte dříve odložené větve koriandru a přidejte je do nádrží.

    

    Před podáváním nahoře nakrájeným koriandrem

Níže vám dávám do pozornosti další recept na gruzínské jídlo s jehněčím a zeleninou.

Video: canakhi s jehněčím masem

Chanakhi v květináčích v gruzínském stylu s kuřecím masem, fazolemi a houbami

Jedna z lahodných variací tradičního gruzínského pokrmu, který lze připravit na pravidelná i slavnostní jídla.

Složení:

• 500 g kuřecího masa;
• 500 g brambor;
• 150 g žampionů;
• 2 lžíce. vařené fazole;
• 1 mrkev;
• 2-3 hlavy cibule;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 2 lžíce. l. mouka;
• 2 lžíce. voda;
• rostlinný olej;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte kuřecí maso oloupané z kůže a kostí na malé kousky, promíchejte s kořením a solí podle chuti, nechte působit 15-20 minut.

2. Zahřejte 2 lžíce na pánvi. l. rostlinný olej, vložte kuře, smažte do zlatova.

   

   Smažte kuře

3. Přeneste maso do hrnců.

4. Dále vložte nakrájené syrové brambory.

   

   Brambory přeneste na maso

5. Náhradní (smažte do měkka) nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Přeneste zeleninu na maso a brambory.

   

   Přidejte zeleninové restované maso a brambory

6. Ve stejné pánvi, kde se smažila zelenina, smažte houby nakrájené na talíře. Pošlete houby na zbytek připravených ingrediencí.

   

   Pošlete houby do hrnců

7. Nalijte pšeničnou mouku do suché, čisté pánve a za stálého míchání ji osmažte do světle hnědé barvy. Přidejte rajčatovou pastu na mouku, směs důkladně promíchejte. Nalijte vodu do pánve a znovu dobře promíchejte, aby se zabránilo hrudkám. Dochutíme solí a přidáme oblíbené koření.

8. Rovněž mezi kousky rovnoměrně rozložte omáčku z fazolí a rajčatové mouky.

   

   Do hrnců nalijte směs vody, mouky a rajčat

9. Vložte nádoby do trouby a vařte misku 1,5 hodiny při 200 stupních.

   

   Podáváme v květináčích

V následujícím videu uvidíte další způsob vaření kuřete se zeleninou v troubě.

Video: pečené kuře v květináčích

Chanakhi v květináčích v gruzínském stylu s hovězím masem a sladkou paprikou

Světlé, velmi chutné a aromatické jídlo, ve kterém šťavnatá zelenina dokonale zdůrazňuje chuť masa a brambor.

Složení:

• 500 g hovězího masa;
• 2 sladké papriky;
• 2 lilky;
• 3-4 brambory;
• 3-4 rajčata;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1/2 svazku koriandru;
• 1/2 svazku bazalky
• 50 g másla;
• 5-6 čl. l. slunečnicový olej;
• sůl podle chuti;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Lilek nakrájejte na velké kousky, nechejte 15 minut působit, poté opláchněte a osušte. Opatření solí jsou nezbytná, aby se zbavila vrozené hořkosti zeleniny.

   

   Připravte lilek

2. Cibuli nakrájejte na půlkruhy.

3. Oloupejte sladkou papriku ze stonků a semen, nakrájejte na velké čtverce.

   

   Oloupejte a nakrájejte papriky

4. Oloupané brambory nakrájejte na 6-8 kusů.

5. Maso nakrájejte na kousky stranou asi 3 cm.

   

   Hovězí maso nakrájejte na kousky

6. Smažte lilky, papriky a brambory na slunečnicovém oleji jeden po druhém.

7. Zachraňte cibuli.

   

   Smažte jednu zeleninu po druhé, včetně cibule

8. Bez míchání vložte smaženou zeleninu na velký talíř (nebo do samostatných malých nádob).

9. Na stejné pánvi smažte hovězí plátky do zlatova.

   

   Kousky masa lehce opečte na pánvi

10. Vložte připravené přísady do hrnců ve vrstvách, dodržujte následující pořadí: maso, cibule, lilky, brambory, papriky. Ve stejné fázi, současně s cibulí, přidejte do hrnců kousek másla.

    

    Vložte smaženou zeleninu do hrnců

11. Pošlete plátky zralých rajčat do hrnců, lehce je osolte.

    

    Přidejte rajčata a trochu soli

12. Podle chuti přidejte do polotovaru koření a sůl a poté přidejte nasekané bylinky a nadrobno nasekaný česnek.

    

    Dochutíme kořením, nasekaným česnekem a bylinkami

13. Vařte misku na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny.

14. Chanakhs lze podávat v květináčích nebo na talířích.

    

    Podávejte jídlo v hrncích nebo talířích

Alternativní jídlo.

Video: Gruzínská pečeně v květináčích

Chanakhi v květináčích v gruzínském stylu s vepřovým masem a adjikou

Další recept canakhi, přizpůsobený chuťovým preferencím těch, kteří rádi hodují na něžném vepřovém masu.

Složení:

• 300-400 g vepřového masa;
• 4-5 brambor;
• 1 rajče;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 3 lžíce. l. adjika;
• 50 g másla;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte plátek vepřové buničiny na kostky, cibuli na půlkroužky.

   

   Připravte maso a cibuli

2. Přeneste cibuli a maso do hrnců.

   

   Přesuňte vepřové maso a cibuli do keramických nádob

3. Brambory nakrájejte na kostky, mrkev nastrúhejte.

   

   Nakrájejte brambory a nastrouhejte mrkev

4. Maso osolíme a okoreníme kořením, na něj dáme vrstvu brambor a vrstvu mrkve, přidáme adjiku.

5. Na každý kousek naneste plátek másla a plátky rajčat, znovu přidejte trochu soli a koření.

   

   Polotovary doplňte zralými rajčaty, máslem a kořením

6. Do každého hrnce nalijte 50 ml vody.

7. Vařte v troubě na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny, dokud maso a brambory nebudou měkké.

   

   Vařte, dokud nebude vepřové maso jemné

Video: chanakhs v květináčích

Chanakhi v květináčích je skvělé jídlo gruzínské kuchyně, které je vynikající jak v klasické verzi, tak v různých verzích. Potešte své blízké lahodným masem a zeleninou a získejte zaslouženou chválu. Dobrou chuť!