Jablečný Koláč A Těsto Na To: Krok Za Krokem Recept S Fotografií

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Lahodný domácí koláč se sušenými meruňkami a jablky: recept na každý den

Dobrý den, vážení čtenáři a předplatitelé našeho blogu „Snadno společně“. Jak jsme slíbili v minulém článku, kde jsme s vámi smažili lahodné křovinořezy, další příspěvek, tedy tento, bude věnován úžasnému a chutnému tématu: jak udělat koláč s jablky a jak udělat vynikající koláčové těsto.

Jablečný koláč je klasikou žánru. Sotva existuje člověk, který by nikdy nezkoušel jablečný koláč, a sotva někdo, komu by se nelíbilo. Kulinářské umění různých zemí má své vlastní recepty na toto pečivo. Charlotte a Taten, kteří k nám přišli z Francie. Závin je populární v Rakousku, Maďarsku, Německu a České republice a v mnoha dalších odrůdách.

Ale bez ohledu na to, jak se jim říká, podle mého názoru, s nimiž máte samozřejmě právo nesouhlasit, nakonec je to obecně koláč s jablky. Jediný rozdíl je v metodě přípravy a hotovém vzhledu.

Hlavní věc, která odlišuje náš jablečný koláč od ostatních, je recept, který je velmi jednoduchý a v síle i toho nejzkušenějšího kuchaře. Nyní s vaším svolením připravím těsto na koláče. Jak víte, je to základ. Žádné těsto, žádný koláč. Samotný jablečný koláč nebude čistě jablkový, do náplně přidáme jablečný džem a sušené meruňky (sušené meruňky).

Koláčové těsto: přísady

Pro test potřebujeme:

• vejce - 2 ks.;
• cukr - 2,5 lžíce;
• sůl - ½ čajové lžičky;
• mouka - 3 šálky (možná trochu méně nebo více, kolik těsta je zapotřebí);
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• rozpuštěné máslo - 100 gramů;
• teplé mléko - 1 sklenice (200 ml);
• suché droždí - 3 čajové lžičky (bez sklíčka).

Postup přípravy těsta

Krok 1. Nalijte trochu vody do sklenice a nalijte do ní droždí, zatímco smícháme zbytek ingrediencí, droždí se rozpustí. Vždy je rozpustím ve vodě, i když to není předepsáno v receptu. Nejprve se rychleji rozpustí ve vodě než například v mléce. A za druhé, hnětení těsta, ve kterém jsou kvasnice rovnoměrně rozloženy po celém objemu, je lepší, než když zůstane zrnkem.

Krok 2. Mírně zahřejte mléko, rozpusťte máslo a vše spojte do misky, ve které budeme hnětet těsto.

Krok 3. Rozbijte tam vejce a nalijte rostlinný olej.

Krok 4. Poté přidejte cukr a sůl.

Krok 5. Vše řádně promíchejte metličkou, dokud se nevytvoří pěna, a nalijte do ní rozpuštěné droždí.

Krok 6. Mouku prosejte a postupně přidávejte do našeho těsta. Nemusíte vylévat všechno najednou, může jich být hodně a těsto se ukáže jako velmi strmé.

Krok 7. Hněte měkké těsto. Čistou misku namažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto a přikryjte potravinářskou fólií. V tomto stavu pošleme na hodinu, jeden a půl do chladničky. Ne v mrazáku!

Mezitím, zatímco je těsto na koláče v chladničce, připravte náplň. Výše jsem řekl, že svůj koláč připravuji s čerstvými jablky, jablečným džemem a sušenými meruňkami. Proto nám sušené meruňky předem namočené v horké vodě sekají části. Nakrájím také čerstvá jablka a vše smíchám s jablečným džemem. Proporce jsou zcela libovolné.

Pokud děláte koláč pouze s jablky, nakrájejte je na klínky a posypte cukrem. Jablka jsou samozřejmě nejlépe nakrájena před vlastní záložkou. Jinak zčernají. Existuje další možnost: posypte jablka citronovým nebo pomerančovým džusem, pak nezčernou a klidně počkají, až na ně přijde řada.

Recept: připravte koláč se sušenými meruňkami a jablky

Mezitím uběhla hodina a půl, těsto je hotové, náplň hotová. Začněme:

Krok 1. Rozdělte těsto na 2 části. Jeden je větší, druhý je menší. Ten, který je větší, je základna, která je menší, bude horní. Vyklopíme základnu tak, aby tam bylo dost po stranách formy, ve které budeme péct. Mám kulatý. Můžete mít obdélníkový nebo jakýkoli jiný.

Krok 2. Na základ položte náplň, přikryjte druhou částí těsta, které bylo také předem vyváleno. Říkejme tomu průměr „čepice“, je menší než základna a přibližně se rovná průměru vašeho tvaru.

Krok 3. Spojte okraje dvou vrstev těsta (horní a dolní část) a splétejte stejný cop jako na knedlících. Ale předtím odřízněte přebytečné těsto po okrajích, bude se hodit pro dekorace. Nezapomeňte udělat malý otvor nebo vyříznout ve středu koláče. To je provedeno tak, aby při pečení neprasklo.

Krok 4. Hotový zdobený jablečný koláč zakryjte ubrouskem a nechejte 30 minut na teplém místě. Před pečením namažte vejcem, můžete pouze žloutek a pošlete ho do trouby. Doba pečení přibližně 20 minut při 180 ° C. Zkontrolujeme připravenost párátkem a propíchneme dort v oblasti okrajů - kde je těsto silnější.

Hotový jablečný koláč nechte ve formě mírně vychladnout a teprve poté jej vyjměte z formy. Doufám, že tento jablečný koláč, jehož recept jsem popsal, bude skvělou výzdobou vašeho stolu.

Dobrou chuť!