Korejské Kuřecí Heh: Správné Recepty, Včetně Kuřecích žaludků

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Korejské kuřecí maso: vaříme podle tradičních receptů

Je jedním ze slavných korejských svačinek, které mnozí milují pro svou bohatou chuť a závratnou vůni. Pouhá zmínka o tomto jídle probouzí chuť k jídlu a touhu rychle si pochutnat na pikantním salátu. Je připraven s přídavkem mnoha ingrediencí, z nichž hlavní jsou často maso nebo ryby. Kuře je také populární. Ale i zde nás čeká příjemné překvapení, protože když jste se seznámili s různými recepty, můžete připravit jídlo se zaměřením na chuťové preference těch, kteří jim je zacházejí.

Obsah

• 1 krok za krokem korejské kuřecí recepty

  • 1,1 Heh z kuřecího filé s mrkví v korejštině

  • 1.2 Kuřecí prsa s okurkami, paprikou a korejskou omáčkou teriyaki

    1.2.1 Video: heh z kuřecích prsou

  • 1,3 Heh z kuřecích křídel a krků v korejštině

    1.3.1 Video: heh z kuřecích křídel

  • 1.4 Celé kuřecí khe v korejštině

  • 1,5 Heh z kuřecích žaludků v korejštině

    1.5.1 Video: heh z kuřecích komor

Krok za krokem recepty na to s kuřecím masem v korejštině

Dozvěděl jsem se o existenci tak úžasného jídla jako on v korejštině jako dítě. Je pravda, že moje seznámení s tímto předkrmem začalo u rybí verze. Dobře si pamatuji, jak ho moje matka vyrobila ze surové makrely. Zdálo se mi, že je nemožné nabažit se této chuti, a opravdu jsem nechtěl, aby salát skončil. Postupem času, když jsem vyrostl a začal bez pomoci pracovat v kuchyni, vyzkoušel jsem jiné způsoby vaření korejského jídla, z nichž každý je svým způsobem úžasný.

Heh z kuřecího filé s mrkví v korejštině

Jedna z nejjednodušších a nejběžnějších možností, jejíž recept lze považovat za základní.

Složení:

• 800 g kuřecího filé;
• 4 mrkev;
• 3-4 hlavy cibule;
• 10 lžíce. l. 9% ocet;
• 2 lžíce. l. hotové korejské mrkvové koření;
• 150 g rostlinného oleje;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Připravit jídlo.

   

   Zásobte se masem, zeleninou a kořením

2. Oddělte kuřecí maso od kůže, kostí a chrupavky, opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké dlouhé proužky.

   

   Vyřízněte filé

3. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle na přípravu korejských salátů nebo na běžném spotřebiči pomocí strany s největšími otvory. Cibuli nakrájejte na půlkruhy nebo čtvrtiny.
4. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte jej.

5. Do horkého oleje nalijte kořeněné mrkvové koření a smažte 1-2 minuty.

   

   Zahřejte rostlinný olej s kořením

6. Pošlete kuřecí řízek na pánvi, promíchejte s kořením, vařte 2-3 minuty.

7. Mrkev a cibuli přeneste na maso a vše společně duste 5 minut.

   

   Přidejte zeleninu na smažené filety

8. Do masové a zeleninové hmoty nalijte ocet, přidejte sůl a černý pepř.
9. Vyjměte pánev ze sporáku, přeneste salát do vhodné nádoby a ochlaďte.

10. Před podáváním by mělo být občerstvení uchováváno v chladničce po dobu nejméně 3-4 hodin, a ještě lépe - přes noc.

    

    Před podáváním dejte svačinu do lednice

Kuřecí prsa s okurkami, paprikou a korejskou omáčkou teriyaki

Předkrm připravený podle tohoto receptu udivuje svou všestranností chuti a vůně a díky svému velmi jasnému vzhledu si může zasloužit jedno z hlavních míst na vašem stole.

Složení:

• 400 g kuřecích prsou (filé);
• 1 mrkev;
• 2 cibule;
• 2 papriky;
• 1 čerstvá okurka;
• 2-4 stroužky česneku;
• 4 lžíce. l. teriyaki omáčka;
• 20 ml 20% octové esence;
• 1/2 lžičky mletý koriandr;
• 1/2 lžičky krystalový cukr;
• 1 lžička mletá paprika;
• 1/4 lžičky mletá pálivá paprika;
• 90 ml rostlinného oleje;
• 2-3 větvičky petrželky.

Příprava:

1. Kuřecí prsa nakrájejte na dlouhé kostičky široké asi 1 cm.

   

   Připravte kuřecí prsa

2. Přesuňte maso do misky, přidejte octovou esenci a krystalový cukr, promíchejte. Nechte prsa marinovat.

   

   Marinujte maso ve směsi octové esence a cukru

3. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na peří, oloupané ze semen a stonků papriky - na proužky.

   

   Nasekejte a nastrouhejte zeleninu

4. Nastrouhejte okurku na stejném struhadle jako mrkev, nebo ji jednoduše nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte petržel jemně nožem.

   

   Nastrouhejte čerstvou okurku a nasekejte bylinky

5. Na pánvi s 1 polévkovou lžící. l. smažte polovinu cibule do zlatova. Pomocí rýhy vyjměte zeleninu a přeneste ji na čistý talíř.

   

   Smažte část cibule

6. Nalijte zbývající olej do pánve, přidejte horký mletý pepř a papriku, vše spolu dobře zahřejte po dobu 2 minut.

   

   Zahřejte papriku a feferonky s rostlinným olejem

7. Vypněte sporák a ihned připravenou zeleninu, včetně zbytků cibule, okamžitě přeneste do horkého oleje. Vše promíchejte.

   

   Kombinujte mrkev, papriku a čerstvou cibuli s horkým olejem

8. Nalijte teriyaki omáčku, koriandr a nasekaný česnek do misky kuřete.

   

   Nalijte marinované kuře teriyaki a přidejte česnek

9. Přeneste maso s přísadami na pánev se zeleninou, pošlete tam okurku, smaženou cibuli a petržel.

   

   Doplňte salát zbývajícími přísadami

10. Salát znovu promíchejte, poté přikryjte a vložte do chladničky.

11. Salát lze jíst za několik hodin, ale pokud je jídlo vyluhováno do 24 hodin, ukáže se, že je nasycenější.

    

    Salát, který je ponořen do lednice asi jeden den, se ukáže jako velmi chutný a aromatický

Video: kuřecí prsa heh

Heh z kuřecích křídel a krků v korejštině

Navzdory tomu, že se kuře s kuřecím masem nejčastěji připravuje z prsních řízků nebo jiných částí jatečně upraveného těla, existuje i varianta pro ty, kteří rádi „polykají kosti“.

Složení:

• 1 kg kuřecích křídel;
• 1 kg kuřecích krků;
• 3 hlavy cibule;
• 1 paprika;
• 1 čerstvá okurka;
• 1 svazek koriandru;
• 1 lžička mleté chilli;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. l. 9% ocet;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Opláchněte křídla a krky, vložte do hrnce s mírně osolenou vodou a vařte do měkka. Vhoďte maso do cedníku a když vývar odtéká, přeneste jej do velké nádoby.

2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Mírně si zapamatujte 1/2 připravené zeleniny rukama a dejte do mísy s kuřecím masem, podle chuti dosolte, přidejte ocet, vše promíchejte.

   

   Vařené kuřecí kousky marinujte s octem a cibulí

3. Nakrájejte papriku a čerstvou okurku na dlouhé tenké proužky, koriandr nakrájejte nožem nebo mixérem.

   

   Připravte si zeleninu a koriandr

4. Zeleninu a bylinky přeneste do misky s krky a křídly, dochuťte černým pepřem.

   

   Kombinujte maso se zeleninou a bylinkami

5. Smažte chilli na pánvi s trochou zahřátého rostlinného oleje, poté přidejte cibuli a smažte do měkka.

6. Nalijte směs horké cibule a oleje do misky s kuřecím masem a zeleninou a rychle promíchejte.

   

   Přidejte restovanou cibuli a máslo

7. Vyzkoušejte salát, podle potřeby přidejte více koření a / nebo octa.

8. Salátovou misku vložte do chladničky na 3 nebo více hodin. Hotovo!

   

   Salát můžete ochutnat za pár hodin

Video: heh z kuřecích křídel

Celé kuře heh v korejštině

K vytvoření chutného občerstvení můžete použít naprosto jakoukoli část kuřete, takže níže vám řeknu, jak ho vařit, když máte po ruce celou drůbež.

Složení:

• 1 kuřecí kostra;
• 1-2 hlavy cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 2 lžíce. l. Korejský pepř kochukaru;
• 1 lžička Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• ocet, sůl a černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce. l. sezamová semínka.

Příprava:

1. Opláchněte jatečně upravené tělo, osušte ho a nakrájejte na malé kousky (křídla - na 2 části, nohy - na 4 - 5 dílů atd.).
2. Vložte maso do horkého kotlíku nebo velkého nepřilnavého kastrolu a za občasného míchání duste na středním ohni do měkka.

3. Když je kuře jemné a maso se změní z červené na bílou, přidejte sůl, krystalový cukr, černý pepř, kochukaru, sezamová semínka a sójovou omáčku.

   

   Do hotového kuřete přidejte koření a sójovou omáčku

4. Hoďte ochucené kousky drůbeže a vařte dalších 5-7 minut.

5. Přeneste do kotle (pánve) nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, nalijte ocet.

   

   Nahoře s cibulí a česnekem

6. Znovu vše promíchejte a vypněte oheň.

   

   Můžete si vychutnat jeho chuť ihned po vaření

Heh z kuřecích žaludků v korejštině

Ti, kteří do svého jídelníčku zahrnují kuřecí droby, budou milovat korejské předkrm s přidanými kuřecími žaludky.

Složení:

• 300 g kuřecích žaludků;
• 1 cibule;
• 2 mrkev;
• 1 paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička chilli vločky;
• 1/2 lžičky semínka koriandru;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 lžíce. l. sójová omáčka;
• 1/2 lžičky 70% octová esence;
• cukr a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rozložte všechny přísady svého budoucího občerstvení na pracovní plochu.

   

   Připravte si jídlo na občerstvení

2. Opláchněte kuřecí žaludky, odloupněte filmy a vařte ve vodě s trochou soli do měkka. Průměrná doba vaření produktu je 1 hodina.

   

   Vařte žaludky, dokud nezměknou

3. Cibuli nakrájejte na peří nebo půlkruhy, papriku na proužky. Mrkev nastrouháme na korejské saláty.

   

   Nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle

4. Chilli vločky a koriandrová semínka lehce rozdrťte v třecí misce.

   

   Pomeleme chilli a koriandr

5. Smíchejte sójovou omáčku s octovou esencí a trochou krystalového cukru.

   

   Připravte obvaz

6. Vychlazené kuřecí žaludky nakrájejte na malé tenké plátky.

   

   Nakrájejte vařené žaludky

7. Vložte cibuli do pánve s horkým rostlinným olejem a smažte ji 1 minutu na středním ohni.
8. Přidejte směs chilli / koriandru k cibuli, promíchejte a pokračujte v zahřívání po dobu 1 minuty.

9. Poté vložte česnek a směs znovu asi minutu zahřívejte.

   

   Smažte cibuli s kořením a česnekem

10. Mrkev, papriku a žaludky dejte do misky, přikryjte dresinkem ze sójového octa, přidejte cibuli osmaženou česnekem a kořením. Nahoře se zbývajícím aromatickým olejem v pánvi.

    

    Zkombinujte všechny komponenty xe do velkého kontejneru

11. Míchejte salát a dejte do chladničky.

12. Následující den svačinu promíchejte a přeneste do salátové mísy.

    

    Po dni infuze v chladničce je jídlo hotové

Video: heh z kuřecích komor

Korejský předkrm s kuřecím masem je lahodná, chutná, aromatická a uspokojivá dekorace stolu. Každý může uvařit takové skvělé jídlo. Pokud máte také zajímavé recepty na toto jídlo, sdílejte je v komentářích níže. Dobrou chuť k vám a vašim blízkým!