Kvas Bez Kvasnic Doma: Recepty Krok Za Krokem S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Domácí kvas bez droždí: 4 jednoduché a chutné recepty

V letních vedrech prostě neexistuje cesta bez kvasu. Je nepostradatelný pro vaření okroshky a pro hašení žízně. Koláč, aromatický, s příjemnou kyselostí - dospělí i děti milují kvas. Připravuje se jak s kvasnicemi, tak bez nich. V předloženém výběru jsou recepty na domácí kvass nabízeny výhradně bez přidání droždí.

Kvas z černého chleba

Kvas bez kvasinek je více nasycen bakteriemi mléčného kvašení, které jsou pro tělo užitečné. Obsahuje esenciální aminokyseliny a vitamíny skupiny B. Častá konzumace tohoto nápoje posiluje imunitní systém a obnovuje trávicí systém.

Ingredience na plechovku o objemu 3 litry:

• 250-300 g černého chleba;
• 200 g cukru;
• 2,5-2,7 litru vody.

Recept:

1. Tmavý chléb nakrájejte na kousky.

   

   Krajíce chleba mohou být jakékoli velikosti

2. Vysušte je v troubě na 160–180 ° С.

   

   Dbejte na to, aby se chléb v troubě nespálil

3. Vložte vychlazené krekry do nádoby a přidejte k nim cukr.

   

   Cukr může být rafinovaný i pískový

4. Nalijte vroucí vodu do nádoby až po samotná ramena a volně ji zakryjte a pod ni položte gázu.

   

   Nalijte do nádoby jemně vroucí vodu: nejdříve malé množství na zahřátí sklenice a poté zbytek vody

5. Sklenice kvasu by měla být umístěna na teplé místo po dobu tří dnů a poté umístěna do chladničky.

   

   Kvass se ukáže jako sycený a velmi dobře uhasí žízeň

Chléb kvass s rozinkami

Tento recept používá takzvané divoké droždí, které se nachází na kůži rozinek. Abyste je nezničili, nikdy byste neměli umývat rozinky.

Výrobky na plechovku o objemu 3 litry:

• 300 g žitného chleba;
• 150 g cukru;
• 25 g rozinek;
• 2,5 litru vody.

Recept:

1. Nasekejte chléb náhodně. Sušíme v troubě při 180 ° C.

   

   Chléb lze vzít a zatuchnout

2. Rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu. Ochlaďte na teplotu 26-28 ° С.

   

   Po zahřátí se cukr dobře rozpustí

3. Vložte chléb, rozinky do nádoby a vše zalijte sladkou vodou. Zakryjte krk gázou a vložte na tři dny na teplé místo.

   

   Gáza bude chránit kvas před hmyzem a prachem

4. Poté kvas přeceďte a vložte do chladničky na 8 hodin.

   

   Pro napínání můžete použít gázu.

5. Hotový kvas vyrobený z černého chleba s rozinkami je ideální pro pití v teple.

   

   Hotový kvas z černého chleba s rozinkami je příjemné pít chlazený

Ovesný kvas

Kvas z ovesných vloček není nejběžnějším receptem. Vyplatí se to však vyzkoušet. Takový kvas má jemnou chuť a vůni a jeho výhody jsou prostě obrovské. Normalizuje krevní tlak a příznivě působí na zažívací trakt.

Výrobky na kvas na plechovku o objemu 3 litry:

• 700 g ovsa;
• 2,5 l vody;
• hrst rozinek;
• 150 g cukru.

Recept:

1. Třídit ovesné vločky a opláchnout.

   

   Vláknina obsažená v ovesu stimuluje střeva, zlepšuje jeho peristaltiku, podporuje tvorbu trávicích enzymů

2. Třídit rozinky, odstranit sušené nebo poškozené rozinky.

   

   Nejlepší je vzít si pro ovesný kvas tmavé rozinky

3. Vařte cukr s vodou. Poté se ochladí na pokojovou teplotu.

   

   Jakmile voda vře, vypněte oheň pod pánví

4. Vložte oves a rozinky do sklenic a poté zalijte vychlazenou sladkou vodou. Mírně zakryjte víčky.

   

   Ovesný kvas bude zakalený, ale to jen naznačuje začátek fermentačního procesu

5. Kvas z ovsa by měl stát na tmavém a teplém místě po dobu tří dnů. Poté by měl být přemístěn do chladničky.

   

   Mikroelementy, aminokyseliny, vitamíny, které jsou obsaženy v ovesném kvasu, přinášejí zdravotní výhody a udržují tón těla

Video: recept na pravý rustikální bílý chléb kvass

V létě neustále dělám kvas. Domácí nápoj nebude nikdy srovnáván s nápojem v obchodě, do kterého se nyní hojně přidávají nejen přírodní ingredience, ale také škodlivé chemikálie. Kvas vyrábím výhradně bez přidání droždí. Používám rozinky jako katalyzátor pro proces fermentace. Světlo dává kvasu příjemnou ovocnou vůni a tmavé díky němu je nápoj „energický“a vysoce sycený.

Jednoduché recepty z dostupných surovin vám pomohou zvládnout přípravu tohoto letního nápoje. Co je příjemné, s minimálním úsilím a časovým výdajem se získá vynikající kvas, který je užitečný nejen k pití, ale také jako přísada do okroshky. Domácí kvas bez zbytečných potíží je možný!