Cuketové Lečo Na Zimu: Recepty S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření cuketového lecha na zimu: pikantní, s houbami nebo zelenými fazolemi

Cukety jsou vždy vysoce produktivní. Proto se majitelé zeleninových zahrad a letních chalup často potýkají s otázkou, co s tímto dobrem dělat. Někteří berou šťavnatou zeleninu na trh, kde ji mohou snadno prodat. Jiné jsou věnovány příbuzným a přátelům. A ještě další, kteří znají tajemství chutných příprav, připravují na zimu lečo z cukety. Sklenice s takovým uchováním jsou perfektně uloženy ve sklepě a doplňují jejich oblíbené pokrmy po celou zimu, což spotřebitelům připomíná slunečné léto a voňavý podzim.

Obsah

• 1 Krok za krokem recepty na cuketové lečo

  • 1.1 S cibulí, česnekem a feferonkami

    1.1.1 Video: cuketa lecho

  • 1.2 Se žampiony

  • 1.3 Se zelenými fazolemi

    1.3.1 Video: cuketový salát s fazolemi na zimu

Krok za krokem recepty z cukety lecho

Je těžké říci, zda existuje klasický recept na cuketové lečo. Ale skutečnost, že existuje mnoho receptů na toto prázdné místo, je fakt. Kromě cukety jsou neměnnou součástí jídla sladká paprika a rajčata (nebo rajčatová pasta). Stejně jako u všech ostatních přísad můžete do svého jídla přidat různé druhy zeleniny a koření.

S cibulí, česnekem a feferonkami

Jasný předkrm s štiplavou chutí se hodí k masovým a rybím pokrmům, vařeným bramborům, těstovinám.

Složení:

• 2 kg cukety;
• 1 kg rajčat;
• 500 g sladké papriky;
• 300 g cibule;
• 10 stroužků česneku;
• 1 lusky feferonky;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 30 g cukru;
• 10 g soli;
• 4 litry vody;
• 3 sušené hřebíček;
• 3 bobkové listy;
• 1 lžička mletá paprika.

Příprava:

1. Oloupejte cuketu ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.

   

   K odstranění kůže v tenké vrstvě použijte ostrý nůž nebo škrabku na zeleninu.

2. Zeleninu nakrájejte podélně a lžící odstraňte volné jádro se semínky.

   

   Pokud je zelenina mladá, malá semínka se nemusí odstranit.

3. Připravte zbytek zeleniny. Ponořte rajčata na 2 minuty do vroucí vody a oloupejte je, sladkou i pálivou papriku - ze semen a stonků, česneku a cibule - z jejich slupek.

   

   Čerstvá zelenina dokonale doplňuje jemnou chuť cukety

4. Nakrájejte rajčata, papriky, cibuli a česnek na malé kousky a poté je rozemlejte na mixér nebo mlýnek na maso.

   

   K sekání zeleniny použijte mixér, mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.

5. Vařte sklenice a víčka ve vodě nebo sterilizujte jiným způsobem, který vám vyhovuje.
6. Nalijte vodu do velké pánve a přidejte pár špetek soli.

7. Cuketu nakrájejte na kostky o straně asi 2 cm, vařte po částech ve vroucí vodě a ve vroucí vodě po dobu 2 minut spusťte štěrbinovou lžíci s malým množstvím zeleniny.

   

   Cuketu blanšírujte ve vroucí vodě nejdéle 2 minuty

8. Uložte cukety do dříve připravené skleněné nádoby a zakryjte víčky.

9. Nalijte zeleninové pyré do hrnce, přidejte sůl a cukr, papriku, bobkový list a hřebíček.

   

   Podle chuti můžete do zeleninové náplně přidat lečo
10. Výslednou směs přiveďte k varu na středním ohni a vařte 5 minut.

11. Nalijte vroucí omáčku do nádob na cukety tak, aby kapalina pokrývala zeleninu a nádoby byly plné po ramena.

    

    Zeleninová náplň musí zcela zakrýt cuketu ve sklenici.

12. Umístěte víka na polotovary a vložte je do hrnce vyloženého bavlněným hadříkem.
13. Nalijte horkou vodu do kastrolu (ne vyššího než je úroveň věšáků plechovky) a konzervujte plechovky na mírném ohni po dobu 15 minut.

14. Po čtvrt hodině sklenice vyjměte, stočte a ochlaďte otočením víček dolů.

    

    Neotáčejte plechovky do původní polohy dříve. jak se ochladí

15. Hotové občerstvení skladujte při teplotě 2 až 12 stupňů. Aby se zvýšila možná teplota a trvanlivost obrobku, doporučuje se do hotové zeleninové náplně pro cuketu přidat 9% stolního octa. V tomto případě je kyselina odebrána ze spotřeby 1 lžičky. ocet v 500 ml nádobě.

    

    Cuketové lečo s feferonkami lze skladovat v chladničce, spíži nebo ve sklepě

Video: cuketa lecho

Se žampiony

Recept, o který se chci podělit níže, řekl můj soused. Když se vrací z dachy, vždy si vezme několik desítek nádob s různou konzervací vyrobenou během víkendu. Moji pozornost přitahovaly polotovary, kde byly kromě zeleniny na zalévání úst také jasně viditelné plátky mých oblíbených žampiónů. Ukazuje se, že i cuketa lecho může být připravena s voňavými houbami.

Složení:

• 1 cuketa;
• 2 mrkev;
• 2 cibule;
• 3-4 sladké papriky;
• 350 g žampionů;
• 8-10 stroužků česneku;
• 1 kořen celeru;
• 4 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1/2 lžičky mletá paprika;
• 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na peří nebo půlkruhy.

   

   Cibuli lze krájet na peří, půlkruhy nebo kostky

2. Nakrájejte žampiony na tenké plátky.
3. Vložte houby do pánve s horkým slunečnicovým olejem a smažte, dokud se kapalina neodpaří.

4. Přidejte houby, cibuli, promíchejte a vařte, dokud zelenina není měkká.

   

   Smažte houby a cibuli, dokud nejsou měkké a světle zlatohnědé.

5. Nakrájejte papriky a kořen celeru na čtverce, mrkev - na kruhy nebo na poloviny kruhů.

   

   Pokud použijete papriky různých barev, lecho bude jasnější.

6. Nakrájejte stroužky česneku jemně nožem.

7. Cukety nakrájejte na malé kostky.

   

   Kůže a velká semena velkých plodů by měla být odstraněna

8. Nalijte celer trochou vody a vařte 2 minuty.

9. Na celer dáme houby s cibulí, mrkví, paprikou a cuketou, přidáme rajčatový protlak zředěný vodou, mletou papriku, černý pepř a sůl podle chuti.

   

   Rajčatová pasta pro lecho se zředí vodou v poměru 1: 1

10. Míchejte přísady, nechte směs vařit a na mírném ohni duste 10 minut.

    

    Aby se zelenina nespálila, zeleninovou hmotu pravidelně míchejte

11. Vložte horké jídlo do sterilizovaných nádob, zavřete víčka a vložte do velkého hrnce.

    

    Naplňte sklenice zeleninovou směsí ne zcela nahoře, ale pouze po věšáky

12. Naplňte kastrol horkou vodou, aby byly nádoby na lecho tři čtvrtiny zalité tekutinou.

13. Když voda vře, sterilizujte občerstvení po dobu čtvrt hodiny.

    

    Vařte nádoby s přípravkem na mírném ohni po dobu 15 minut

14. Plechovky srolovat, převrátit a vychladnout.

    

    Cuketové lečo se žampiony lze podávat jako doplněk k hlavním chodům nebo jako samostatné občerstvení

Se zelenými fazolemi

Mezi mnoha možnostmi zimního squashového lecho je můj oblíbený recept na zelené fazole. Myšlenka na přípravu takového jídla se objevila spontánně, když jsem v procesu přípravy lecho narazil na misku fazolí sklizených ráno v luscích. Rozhodl jsem se zkusit kombinovat dvě zeleniny v jednom jídle. Výsledek předčil všechna moje očekávání, takže jsem každý rok určitě zásobil tucet sklenic této báječné.

Složení:

• 2,5 kg cukety;
• 10 sladkých paprik;
• 500 g zelených fazolí;
• 0,5 l rajčatové omáčky;
• 125 ml 9% octa;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
• 1/2 lžičky mleté chilli.

Příprava:

1. Cuketu bez kůže a semen nakrájejte na kostičky asi 2 cm na stranu a přeneste do velké mísy na vaření.

2. Přidejte zeleninu a solený cukr, vše promíchejte, nechte půl hodiny.

   

   Cuketa smíchaná s cukrem a solí uvolní šťávu, která poslouží jako základ pro nalití lecha

3. Oloupejte sladké papriky ze stonků a semen, nakrájené na malé čtverečky.

   

   K výrobě lečo jsou vhodné sladké papriky všech velikostí a barev.

4. Opláchněte fazole, nakrájejte tvrdé konce lusků, nakrájejte na kousky dlouhé 2-3 cm.

   

   Fazolové lusky by neměly být přezrálé a suché

5. Nalijte červené feferonky do misky s cuketou.

   

   Horká paprika dodá lecho pikantní tón

6. Nalijte rajčatovou omáčku.

   

   Rajčatová omáčka může být nahrazena čerstvým rajčatovým pretlakem

7. Dalším krokem je slunečnicový olej.

   

   Nejčastěji se ke sklizni na zimu používá rafinovaný slunečnicový olej.

8. Nalijte papriky a zelené fazole do lecho.

   

   Vařte lečo ve velké misce, aby při vaření nevznikly problémy s mícháním pokrmu

9. Občas promíchejte, svačinu vařte 30-40 minut.
10. Nalijte ocet do misky se zeleninovou hmotou, přiveďte přípravek k varu a odstavte jej z ohně.
11. Uspořádejte lecho do sterilizovaných nádob o objemu 0,5-1 litru, srolovat a převrátit.

12. Sklenice nechte úplně vychladnout a poté je přeneste do spíže ke skladování.

    

    Cuketové lečo s fazolemi lze konzumovat teplé i studené

Video: cuketový salát s fazolemi na zimu

Máte rádi na zimu cuketové lečo? Jak připravujete toto jídlo? Nezapomeňte se podělit o své recepty v komentářích níže. Dobrou chuť!