Ostružinový Džem: Recepty Na Zimu S Celými Plody, želatinou, Pět Minut, V Pomalém Sporáku

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Ostružinový džem na zimu: jednoduchý, chutný, zdravý

Pokud jste ještě neotevřeli období sklizně, je čas je začít. A první věc, kterou musíte udělat, je zásobit se ostružinami, které právě dozrály do zimy v srpnu až září. Velké malinové bobule s fialovými sudy dodají tělu vitamíny, pomohou vám zvládnout zimní nachlazení a rozjasní čas před příštím létem.

Obsah

• 1 Nejlepší Blackberry Jam recepty na zimu

  • 1.1 Pětiminutový džem
  • 1.2 Video: Polský džem s celými plody
  • 1.3 Oranžová ostružina
  • 1.4 Video: ostružinový-malinový džem bez vaření
  • 1.5 Silný džem se želatinou
  • 1.6 Video: džem ze švestek a ostružin v pomalém sporáku
  • 1.7 Džem s medem
  • 1.8 Video: džem a sirup na zimu - dva v jednom

Nejlepší recepty na ostružinový džem na zimu

Pro marmeládu zkuste vybrat zralé ostružiny, relativně nedávno sklizené - tímto způsobem se bobule během skladování méně dusí - a nejlépe lesní: odborníci tvrdí, že má zcela jedinečnou pohádkovou vůni. Obyčejné zahradní bobule však bude stačit, pokud je dostatečně šťavnaté. Dostali jste suchou ostružinu, která po posypání cukrem dala trochu tekutiny? Je to v pořádku, stačí přidat do hrnce trochu vody před vařením.

Pětiminutový džem

Čím méně času ostružina stráví v ohni, tím více vitamínů v něm zůstane a hostitelka bude mít sílu pro další úspěchy. Pokud proces tepelného zpracování trvá jen 5 minut, bobule půjdou do sklenic, jako by byly právě vyjmuty z keře: celé, husté, zdravé a velmi chutné.

Budete potřebovat:

• 1 kg ostružin;
• 1 kg krystalového cukru;
• šťáva z půlky citronu.

Vaření.

1. Mnoho žen v domácnosti raději neumí ostružiny vůbec, protože toto bobule má tendenci absorbovat vodu a rychle zkysnout. Hygienická pravidla však diktují opak, takže si musíte vzít cedník a hrnec vody. Jemně, po dávkách, vložte bobule do vody, vložte je do cedníku a položte je na čistý papírový ručník, aby uschly. Přebytečná špína tedy zmizí a ostružiny nebudou trpět.

   

   Bobule umyjte v malých dávkách, aby se během procesu nerozdrtily.

2. Přeložte čisté ostružiny do misky, přikryjte cukrem a nechte pod ručníkem alespoň 2, nejlépe 5 - 6 hodin.

   

   Bobule musí mít čas dát šťávu

3. Šťávu přeceďte do kastrolu a na středním ohni duste do varu.

   

   Když sirup vaří, je čas dát do něj bobule

4. Jakmile sirup začne vřít, snižte plamen na minimum, počkejte 5 minut a pak pečlivě přesuňte bobule do hrnce.

   

   Snažte se bobule za míchání nerozdrtit

5. Počkejte, až se znovu vaří, počítejte dalších 5 minut, a jakmile vyprší, uhaste oheň a nalijte do pánve citronovou šťávu.

   

   Citronová šťáva prodlouží trvanlivost džemu a dodá mu nové příchutě

6. Rozetřete džem do sterilizovaných nádob, pevně ho utěsněte a vložte pod přikrývku dnem nahoru, dokud úplně nevychladne.

   

   Uchovává ostružinový džem - pět minut po dobu 1 roku

Video: Polský džem s celými plody

Oranžový ostružina

Citronová šťáva z předchozí receptury slouží nejen jako přírodní konzervační prostředek a zdroj vitamínu C, ale také dodává lesním plodům jemnou kyselost. A pokud do citronu přidáte sladký pomeranč, chuť a aroma džemu budou ještě bohatší.

Budete potřebovat:

• 1 kg ostružin;
• 1 kg cukru;
• 1-2 velké pomeranče;
• 1 citron.

Vaření.

1. Ostružinu roztřiďte, odstraňte suché listy, větvičky a jiné nečistoty, opláchněte a osušte na ručníku.

   

   Mytí bobulí pod tekoucí vodou není dobrý nápad; je lepší je umístit do hrnce s vodou

2. Nalijte pomeranče vroucí vodou, omyjte kartáčem a ostrým nožem odstraňte vrchní tenkou vrstvu kůry, dávejte pozor, abyste neodřízli bílou část kůže. Kůru nakrájejte na tenké proužky.

   

   Pokud máte speciální nůž, bude to jako hodinky.

3. Vytlačte šťávu z pomerančů (koláč zlikvidujte), smíchejte s cukrem, kůrou a zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

   

   Sirup se ukáže jako velmi voňavý.

4. Výsledný sirup nechte mírně vychladnout, nalijte na bobule a nechte vyluhovat na stole po dobu 2-3 hodin a poté znovu přiveďte k varu.

   

   Kůra může být odstraněna z pánve před odesláním bobulí, nebo ji můžete nechat v džemu

5. Snižte teplotu a vařte vařič na sporáku dalších 30 minut za občasného jemného míchání. Nakonec nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, uhaste plamen, nalijte džem do sterilizovaných nádob, pevně utěsněte a ochlaďte, otočte vzhůru nohama.

   

   Zásoba vitamínů na zimu je připravena

Video: ostružinový-malinový džem bez vaření

Silný džem s želatinou

Po ztvrdnutí tento džem zhustne. Hustý, ale něžný, je ideální k podávání s palačinkami a tvarohovými koláče místo džemu, často se používá k plnění palačinek a domácích koláčů a jako samostatná pochoutka se dokonale osvědčil.

Budete potřebovat:

• 800 g ostružin;
• 600 g krystalového cukru;
• 1/3 šálku vody
• 10 g želatiny.

Vaření.

1. Třídit bobule, opláchnout a přikrýt cukrem. Počkejte 2-3 hodiny, dokud šťáva nevyteče.

   

   Je třeba, abyste bobule naplnili cukrem několik hodin, než začnete vařit džem

2. Připravte želatinu: naplňte ji vodou podle pokynů na obalu a nechte ji nabobtnat.

   

   Zřeďte želatinu studenou vodou

3. Na sporák položte kastrol s bobulemi, přiveďte hmotu k varu, snižte plamen a pokračujte v vaření budoucí pochoutky další půl hodiny, pravidelně odstraňujte pěnu, která se objevuje na povrchu.

   

   Ujistěte se, že plamen není příliš velký

4. Přidejte sypkou želatinu, dobře promíchejte, aby byla rovnoměrně rozložena v obsahu pánve, počkejte, až se objeví první bubliny, a uhaste plamen. Nemusíte džem vařit, bude to mít negativní vliv na přidání želatiny.

   

   Džem stále míchejte

5. Nalijte džem do sterilizovaných nádob, uzavřete a ochlaďte.

   

   Po vychladnutí džem zhustne

Video: džem ze švestek a ostružin v pomalém sporáku

Když jsem se rozhodl potěšit domácí chutnou směsí švestek s ostružinami - i když se nevaří v pomalém sporáku, při absenci jednoho, ale v obyčejném kastrolu - pak na radu přítelkyně z kulinářského fóra, K bobulím jsem přidal půl čokolády. Výsledek experimentu byl kontroverzní. Od profesionálů: výsledný vařič vyzařoval božské aroma pro každého labužníka a vyprodával se asi dvakrát rychleji než obvykle. Z minusů: barva se ukázala být poněkud špinavá a podle mého názoru posedlá chuť čokolády úplně ucpala švestku ostružinami. Pokud se rozhodnete následovat mé vedení, experimentujte s množstvím ochucovadel. Řekněme, že si vezmeme jen čtvrtinu dlaždice.

Jam s medem

Co může být chutnější, zdravější a příjemnější než šťavnaté bobule s voňavým medem? Sladký zub, zásobte se velkými lžícemi a připravte se na báječný zážitek!

Budete potřebovat:

• 500 g ostružin;
• 400 g přírodního medu.

Vaření.

1. Třídit bobule, opláchnout, dát do mísy a kaše s velkou lžící. Vynikající, pokud je vyrobeno ze dřeva.

   

   Je lepší nepoužívat mixér - příliš jemně naseká bobule. Potřebujete soustu kousků

2. Přeneste med do hrnce a zahřejte na mírném ohni.

   

   Perfekcionisté roztaví med ve vodní lázni

3. Když se med stane tekutým, přidejte k němu bobule, promíchejte a vařte sladkou hmotu na minimálním ohni po dobu půl hodiny.

   

   Hmota bude silná a voňavá

4. Zvyšte teplotu na střední, počkejte, až se vaří, časujte 1 minutu a můžete nalít džem do sklenic.

   

   Nezapomeňte plechovky předem sterilizovat

5. Uzavřete každou nádobu a ochlaďte ji dnem vzhůru. A pak ji dejte na chladné místo, kde bude v křídlech čekat medový džem.

   

   Po celou zimu si můžete vychutnat vynikající chuť

Video: džem a sirup na zimu - dva v jednom

Ostružiny sklizené na zimu pomáhají našemu tělu bojovat s nachlazením a nedostatkem vitamínů, čistí krev od špatného cholesterolu a tělo - od toxinů a sloučenin těžkých kovů slouží jako prevence aterosklerózy, onemocnění trávicího traktu a dokonce i rakoviny. A domácí přípravky, kromě všech výše uvedených, nevystraší jedlíky s množstvím konzervačních látek, příchutí a látek zvyšujících chuť. Hodný důvod, proč si pospíšit na trh nebo do dače sklízet bobule.