Strýček Bence Na Zimu: Recepty S Cuketou, Lilkem A Jinou Zeleninou

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Domácí strýc Bence na zimu: mnohem chutnější než obchod

Kdysi dávno, když padly zbytky železné opony a na ruský trh se valilo zboží z dalekého zahraničí, jednou z prvních vlaštovek v jejich řadách byly produkty americké značky Uncle Bens, specializující se na instantní rýži a aromatické zeleninové omáčky. Ty milovaly ruské ženy v domácnosti natolik, že bez váhání začaly na zimu připravovat vlastní kotníkové čočky, založené na přibližném složení cizího občerstvení a vlastní vynalézavosti. Fungovalo to velmi dobře. Chcete být přesvědčeni?

Obsah

• 1 Jak si připravit svačinu Uncle Bence na zimu

  • 1.1 S cuketou a paprikou
  • 1.2 S mrkví a okurkami
  • 1.3 S rýží
  • 1.4 V multivarku
  • 1.5 Video: cuketový salát a lilek na zimu

Jak si připravit svačinu Uncle Bence na zimu

Charakteristickým rysem zeleninových svačin slavné značky je přítomnost ve většině z nich rajčatová omáčka, ve které je dušená chutná směs mleté zeleniny. Proto bude klasický Uncle Bens vždy obsahovat buď rajčata, nebo rajčatový protlak, nebo v nejhorším případě rajčatový džus. Sada dalších komponent může být cokoli: v době, která uplynula od 90. let - a tehdy udeřila nejlepší hodina „strýčka Bense“v naší zemi - recepty slavného předkrmu se znásobily, zarostly desítky různých možností a nyní každá hostitelka připravuje toto lahodné předkrm, jak uzná za vhodné. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.

S cuketou a paprikou

Předpokládá se, že tento polosalát je nejblíže původnímu receptu. Ať už je to tak, nemůžeme ručit, ale předkrm se ukázal být vynikající.

Budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 0,5 kg sladké papriky;
• 1 kg cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 200 ml rajčatové pasty;
• 1 litr čisté vody;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 60 ml octa;
• 5-6 čl. l. Sahara;
• 20 g soli.

Vaření.

1. Připravte si cuketu, papriku a cibuli: umyjte, zbavte stopek, oloupejte cibuli, vyjměte z pepře a cukety semínka a dužinu nakrájejte na malé kostky.

   

   Připravte si zeleninu

2. V hlubokém kastrolu smíchejte vodu, rajčatový protlak, rostlinný olej, sůl a cukr. Vše zahřejte na středním ohni, dokud směs nevře, za občasného míchání lžící, dokud se nerozpustí cukr a sůl.

   

   Jakmile těstoviny vaří, vložte do nich zeleninu

3. Vložte cuketu do vroucího vaření, vařte směs znovu, snižte teplotu a zeleninu vařte 10-12 minut.

   

   Cuketové těstoviny dobře promíchejte

4. Do hrnce vložte papriky a cibuli. Pokračujte v vaření dalších 10-12 minut.

   

   Sledujte hladinu kapaliny, neměla by příliš odvařit

5. Stroužky česneku protlačte lisem, promíchejte s octem a nalijte do téměř hotového občerstvení.

   

   Česnek dodá vašemu občerstvení příjemný nádech a ocet prodlouží trvanlivost.

6. Dalších 10-12 minut, a můžete připravit hotový zeleninový salát-předkrm-omáčka ve sterilizovaných nádobách a zapečetit na zimu.

   

   Kousky léta zabalené pro dlouhou zimu

Díky dýni bude vaše svačina obzvláště jasná a chutná

S mrkví a okurkami

Vzhledem k tomu, že vitaminů není mnoho, doporučujeme obohatit chuť tradičního občerstvení o okurky a mrkev. A současně do něj přidejte další voňavé bylinky, abyste se v zimě, sotva otevřeli nádobu, topili ve vůních slunečného léta.

Budete potřebovat:

• 2,5 kg rajčat;
• 1 kg čerstvých křupavých okurek;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 3 hlavy česneku nebo volitelně 1 hlava a 1 chilli paprička;
• 1 velký svazek petrželky a kopru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa;
• 150 g cukru;
• 50 g soli.

Vaření.

1. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na jemno nebo na kusy.

   

   Vařená rajčata se bez problémů zbaví kůže

2. Sbírejte šťávu a vložte ji spolu s dužinou do velkého hrnce na sporáku. Počkejte, až se vaří, snižte plamen a výslednou hmotu vařte dalších 10-12 minut.

   

   Dávejte pozor na rajčatovou omáčku, pokud se příliš vaří, začne hořet

3. Zatímco se rajčata vaří na ohni, umyjte, oloupejte a nakrájejte zbývající zeleninu na kostky, proužky nebo tenké plátky. Postupně pošlete do pánve mrkev, cibuli, papriku a - naposledy - okurky, dodržujte 10minutový interval před položením další zeleniny.

   

   Masivní mrkev se posílá nejprve na pánev a poslední jsou vodnaté okurky

4. Jakmile jsou okurky v kastrolu, označte je po dobu 5 minut a poté přidejte máslo, cukr, sůl a ocet a zeleninové strouhanky duste na ohni dalších 20 - 30 minut. Při kontrole připravenosti občerstvení se nechte vést mrkví: pokud je dostatečně měkká, jste tam.

   

   Předkrm bude mít čas trochu uvařit

5. Před vypnutím vařiče nalijte do lisu jemně nasekané bylinky a česnek pomocí lisu do téměř hotové zeleninové směsi.

   

   Posledním dotekem jsou čerstvé bylinky

6. Po 5 minutách nalijte svačinu do předem připravených nádob a uzavřete.

   

   Každá nádoba pojme celou sbírku zeleniny

S rýží

Pamatujete si, že zpočátku „strýc Bens“nabízel svým zákazníkům nejen zeleninové koření, ale také instantní rýži? Nabízíme vám také neomezovat se pouze na čistě zeleninové přípravky, ale vařit bohatší jídlo v nejlepších tradicích světové značky.

Budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 700 g rajčat;
• 700 g papriky;
• 700 g mrkve;
• 700 g cibule;
• 1 chilli paprička;
• 1 šálek rýže
• 150 ml rostlinného oleje;
• 60–70 ml octa;
• 2/3 šálku cukru;
• 1,5 lžíce. sůl.

Vaření.

1. Odřízněte stonky tykve, lžící vydlabte semínka a dužinu nakrájejte na středně velké kostky. Loupání zeleniny není nutné, pokud nemáte zvlášť přezrálý a tlustý vzorek.

   

   Kousky by neměly být ani příliš velké, ani příliš malé

2. Odstraňte stonek a semena z papriky a nakrájejte dužinu na kousky o něco menší než cukety.

   

   Nic víc, jen šťavnatá zralá dřeň

3. Mrkev oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle, odstraňte slupku z cibule a nakrájejte na jemno.

   

   Vzhledem k tomu, že kostky mrkve trvají příliš dlouho, je rozumnější použít struhadlo

4. Oloupejte česnek, protlačte lisem a vložte olej.

   

   U kořeněného oleje to přijde o něco později.

5. Chilli papričky nakrájejte na tenké plátky. Pokud máte rádi slané občerstvení, udělejte to se semínky, pokud ne, nejprve je odstraňte.

   

   Se semeny se hořkost chilli zdvojnásobuje

6. Odstraňte kůži z opařených rajčat a dužinu protlačte mixérem nebo mlýnkem na maso.

   

   Mlýnek na maso zajistí, že rajčatový protlak bude dokonale hladký

7. Veškerou zeleninu vložte do hrnce a dochuťte česnekovým olejem, solí a cukrem. Vařte na středním ohni po dobu půl hodiny.

   

   Snižte oheň, předkrm by měl být dušený, ne vařený

8. Opláchněte rýži, přidejte k zelenině, promíchejte a nechte na sporáku dalších 30 minut.

   

   U rýže se jídlo přesune z kategorie občerstvení do kategorie nezávislých jídel.

9. Nakonec nalijte ocet, počkejte 5-10 minut a pokračujte v konzervování.

   

   Nezapomeňte nádoby vychladit otočením dnem vzhůru

V multivarku

Už jste si získali multivark a zamilovali jste si ho pro jeho snadné použití a svobodu, kterou dává kuchaři? Pak je pro vás určitě následující recept.

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 150 g bílého zelí;
• 3-4 papriky;
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• pár bobkových listů;
• několik větviček petrželky nebo kopru (někteří dávají přednost bazalce);
• 75 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. l. ocet;
• 1 lžička sůl.

Vaření.

1. Umyjte veškerou zeleninu, oloupejte cibuli a mrkev, odstraňte stopku pepře a poté vše nakrájejte na malé kostky nebo plátky.

   

   vezměte vícebarevný pepř, jídlo s ním vypadá zajímavěji

2. Vložte zeleninu do misky multivarku spolu s olejem, nastavte režim „Stew“a vařte 5-7 minut bez zavírání víka.

   

   Někteří lidé dávají přednost režimům „Fry“nebo „Multi Cook“

3. Během této doby je docela možné mít čas na sekání zelí, které bude také nutné poslat do misky multivarků a detekovat dalších 5–7 minut.

   

   Nasekejte tenčí zelí

4. Zatímco se zkouší zázrak moderní technologie, rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupky a dužinu nakrájíme na pyré. Nalijte to také do misky.

   

   Pokud se vám zdá, že směs není dostatečně šťavnatá, nalijte do misky 100 ml vody

5. Nyní nasekejte bylinky a oloupaný česnek a poté vše promíchejte do ochablé zeleniny spolu s bobkovými listy a solí.

   

   Česnek lze lisovat nebo sekat - podle toho, co chcete

6. Zavřete víko a nechejte zeleninovou směs kynout 30-40 minut.

   

   Co je dobré na multivarku - může fungovat bez vašeho dohledu

7. Nalijte ocet do misky 5 minut před koncem vaření.

   

   ocet se přidá, když je jídlo téměř hotové

8. Distribuujte omáčku ve skleněných nádobách, utěsněte a uložte.

   

   A chutné a zdravé a bez zbytečných potíží

Video: cuketový salát a lilek na zimu

Časy, kdy byla ochrana jedním z mála způsobů, jak na zimu poskytnout sedm vitamínů, jsou dávno pryč. Dnes to ženy v domácnosti dělají více pro duši. I když ne bez výhody, protože ani jeden prázdný obchod se nemůže pochlubit takovým přírodním složením jako domácí. A ještě se uvidí, kdo bude chutnat lépe - slavný strýc Bens nebo vy.