Kynuté Těsto Na Koláče V Troubě: Chutné Recepty Doma

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Kynuté těsto na koláče: vařte doma

Pečené koláče jsou skvělým doplňkem každého domácího jídla. Nejlepší možností pro takové pečení je načechrané kynuté těsto.

Kvasinkové těsto na pečení v troubě

Toto těsto je vhodné na koláče s jakoukoli náplní

Koláče z kynutého těsta pečené v troubě se ukázaly jako velmi chutné a aromatické

Složení:

• 300 g mouky;
• 100 g mléka;
• 10 g droždí;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 vejce;
• 100 g másla;
• 1 lžička sůl.

Recept:

1. Do teplého mléka (35–37 °) přidejte droždí a cukr. Míchat.

   

   Pamatujte, že v příliš horkém mléce ztratí droždí svoji aktivitu

2. Nalijte do vysoké misky a do ní prosejte mouku (100 g).

   

   Prosévání mouky umožňuje jeho nasycení kyslíkem, což těstu dodává vzdušnou strukturu

3. Míchejte lžící a nechte působit 40 minut.

   

   Těsto by mělo stát na teplém místě - v blízkosti radiátoru nebo v blízkosti kamen

4. Rozpusťte máslo a ochlaďte.

   

   Rozpusťte máslo na mírném ohni a nenechte ho spálit

5. Do těsta přidejte vejce, olej a sůl.

   

   Máslo a vejce musí být důkladně promíchány s těstem, aby se dosáhlo homogenity

6. Zbývající mouku (200 g) proosejeme a vypracujeme na husté těsto.

   

   Nebojte se, že těsto bude zpočátku příliš silné, po hnětení získá plastickost

7. Těsto by mělo stát 2–2,5 hodiny. Je třeba hnětet třikrát nebo čtyřikrát.

   

   Při hnětení zkontrolujte strukturu těsta, mělo by být viskózní a získat výraznou vůni chleba

8. Hotové těsto se stává vláčným a nadýchaným.

   

   Těsto připravené metodou těsta se upeče o něco rychleji než těsto bez těsta a zvětší objem

Video: fermentované kynuté těsto od Olgy Shobutinské

Pokud je čas, vždy použiji tento recept na kynuté těsto. Ano, zdá se, že tato metoda vyžaduje hodně manipulace, ale ve skutečnosti lze provádět cykly kynutí mezi vařením jiných pokrmů. Ale tento recept vám umožní získat vzdušnější těsto.

Těsto na vodě bezpečným způsobem

Recept ocení začínající ženy v domácnosti, protože nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti

Stlačené droždí dodává pečivu chutnější chuť než suché droždí

Produkty:

• 250 ml vody;
• 500 g mouky;
• 50 g lisovaného droždí;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 1 vejce;
• 100 g másla;
• 1 1/2 lžičky sůl.

Instrukce:

1. Rozpusťte droždí ve 35 ° vodě. Přidejte cukr.

   

   Důkladně promíchejte droždí s vodou, aniž byste zanechali hrudky

2. Rozpusťte máslo a ochlaďte na teplotu 30–35 °.

   

   K měření teploty oleje nikdy nepoužívejte domácí teploměry, používejte pouze kulinářské teploměry

3. Rozšlehejte vejce a máslo.

   

   Vaječná kaše by měla být hladká

4. Smíchejte všechny přísady a přidejte k nim sůl a mouku. Hněte těsto.

   

   Hnětení kynutého těsta by mělo být prováděno jemnými třecími pohyby.

5. Poté těsto vytvarujte do kulatého tvaru a nechejte 30 minut odstát.

   

   Snažte se těsta nedotýkat, dokud se hodí

6. Poté musí být kynuté těsto hněteno.

   

   Opatrně uvolněte vzduch ze zvednutého těsta, měl by spadnout a zmenšit jeho objem přibližně o dvě třetiny

7. Když těsto začne znovu kynout, je připraveno k pečení.

   

   Hotové těsto bez kvasnic má hustou houbovitou strukturu a po stisknutí prstem snadno vrátí svůj tvar

Video: nepárové těsto "Pyatiminutka"

Koláče pečené v troubě nejsou pro postavu tak nebezpečné jako smažené na oleji. Dodržujte doporučené poměry přísad a pečivo bude aromatické a nadýchané.