Klasický Boršč: Podrobný Recept S Fotografií, Možnosti Ukrajinských, červených, Chudých Jídel

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak udělat dokonalý boršč a vdát se

Za starých časů byla schopnost vařit lahodný a bohatý boršč důležitým ukazatelem schopnosti ženy být dobrou hospodyní. Doba se změnila, ale v moderním světě žádný člověk neodmítne talíř husté, světlé a aromatické polévky s dobrým kusem masa. Dokonalý boršč, vařený podle osvědčeného receptu, může být důvodem pro nabídku k sňatku, protože stále dláždí nejkratší cestu k srdci člověka.

Obsah

• 1 Klasický recept na boršč
• 2 ukrajinský červený boršč
• 3 Video: boršč s kuřecím masem a pórek
• 4 Hubený boršč se zelím a houbami

Klasický recept na boršč

Tradiční recept zahrnuje hovězí maso. Tento boršč podává první i druhý chod, protože k bohatému vývaru se zeleninou a kořením je připevněn působivý kus vařeného masa.

Kousky hovězího masa na kosti dodávají vývaru zvláštní bohatost

Produkty:

• 700 g hovězího masa;
• půl malé vidličky na zelí;
• 3 brambory;
• malá řepa;
• 1 mrkev a 1 cibuli na smažení a stejné množství na vývar;
• 50 g rajčatové pasty;
• 3 stroužky česneku;
• 1 paprika;
• 50 g zelených;
• 50 ml oleje (slunečnice);
• sůl, pepř a lavrushka podle chuti;
• 20 g cukru.

Instrukce:

1. Nalijte kousek hovězího masa studenou vodou. Přidejte oloupanou cibuli a mrkev nakrájenou na podložky.

   

   Zelenina v bujónu je nutná ke zlepšení chuti.

2. Vařte vývar asi 2,5 hodiny. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžící. Poté maso vyjměte a nakrájejte na velké kousky.

   

   Ujistěte se, že jste odstranili pěnu, jinak bude vývar nepříjemně páchnout

3. Nakrájejte zelí.

   

   Čerstvé bílé zelí by mělo být nakrájeno na tenké proužky

4. Oloupané brambory nakrájejte. Přidejte ji do vroucího vývaru a vařte 15 minut, poté přidejte zelí.

   

   Bramborové kostky by měly být střední

5. Nakrájejte cibuli.

   

   Cibuli nakrájejte ostrým nožem

6. Nastrouhejte mrkev.

   

   Vyberte si čerstvou, ne ochablou mrkev

7. Nakrájejte řepu.

   

   Řepu nakrájejte na proužky

8. Pomeleme papriky a bylinky.

   

   Papriky a zelenina tvoří v boršči nádhernou aromatickou a aromatickou kytici

9. Nasekejte česnek.

   

   Čerstvý aromatický česnek je nejlepším kořením pro boršč

10. Vytlačte citronovou šťávu.

    

    Citronová šťáva je skvělá náhražka octa

11. Smažte řepu na oleji (2 lžíce), přidejte rajčatový protlak, cukr a citronovou šťávu. Přidejte do vývaru se zeleninou.

    

    Cukr v restované řepě vám umožní upravit kyselou rovnováhu

12. Na oleji osmažte cibuli a mrkev (2 lžíce). Ihned poté přidejte do pánve boršč.

    

    Při smažení zeleninu po celou dobu míchejte.

13. Přidejte česnek, papriku, bylinky a koření.

    

    Ujistěte se, že jste zakryli pánev víkem a vaříme boršč na mírném ohni dalších 10 minut

14. Boršč podávejte horký se zakysanou smetanou a bylinkami.

    

    Do každého talíře vložte kousek hovězího masa a podlejte vývarem se zeleninou

Ukrajinský červený boršč

Zvláštností ukrajinského červeného boršče je použití velkého množství čerstvých rajčat místo rajčatové pasty a vepřového masa místo hovězího masa. A samozřejmě hlavním prvkem je sádlo, rozdrcené česnekem.

Vyberte si čerstvou sádlo bez zatuchlého zápachu

Produkty:

• 0,5 kg šunky;
• 250 g brambor;
• půl malé vidličky na zelí;
• 250 g řepy;
• 100 g mrkve;
• 100 g cibule;
• 4 rajčata;
• česnek podle chuti;
• 150 g sádla;
• 50 ml oleje na smažení;
• sůl, pepř, cukr, lavrushka podle chuti;
• 20 g petrželky a kopru.

Recept:

1. Nalijte vepřové maso vodou a vařte 45-50 minut.

   

   Před přípravou vývaru maso dobře umyjte.

2. Měli byste dostat transparentní a mírně mastný vývar. Maso je třeba z něj vyjmout a ochladit.

   

   Pokud se vepřový vývar ukáže jako příliš tlustý, odstraňte přebytek štěrbinovou lžící

3. Brambory nakrájíme a vložíme do vepřového vývaru vařící na mírném ohni.

   

   Brambory nakrájíme na proužky

4. Nakrájejte zelí. 10 minut po bramborách je přidejte do hrnce.

   

   Tenké plátky zelí dodají borši lahodný vzhled

5. Připravte cibuli a mrkev na smažení.

   

   Je lepší zvolit šťavnatou zeleninu, takže boršč bude chutnější

6. Smažte do zlatova (2 lžíce oleje). Přidejte do vývaru.

   

   Smažení dává boršči neuvěřitelnou chuť

7. Nastrouhejte čerstvou řepu.

   

   Čerstvá a jasná vínová řepa dodá ukrajinskému borši požadovanou barvu

8. Smažte to na pánvi předehřáté na oleji (2 lžíce).

   

   Řepa se snadno spaluje, proto ji během hnědnutí míchejte

9. Oloupejte rajčata. Za tímto účelem na nich vytvořte řezy ve tvaru kříže a poté je 3-4 minuty zalijte vroucí vodou. Poté se kůže snadno odstraní.

   

   Vyberte silná a zralá rajčata

10. Nakrájejte je na kostky. Přidejte k řepě a vařte 10 minut. Poté přidejte do vývaru se zeleninou.

    

    Nakrájejte rajčata na velké kostky, aby byla vidět v boršči

11. Nakrájejte vařené vepřové maso a vraťte se na boršč. Dochutíme kořením.

    

    Vepřové maso se nejlépe krájí ostrým nožem

12. Nasekejte slaninu.

    

    Čím jemnější je sádlo nakrájeno, tím snazší bude mlít ho v třecí misce

13. Nasekejte kopr.

    

    K podávání je nezbytný čerstvý kopr

14. Rozdrťte sádlo s česnekem a petrželkou. Přidejte do boršče, přikryjte víkem a duste dalších 10 minut na nejmenším ohni.

    

    Sádlo a česnek jsou základním prvkem ukrajinského receptu na boršč

15. Nechte vařit po dobu půl hodiny a poté nalijte na talíře.

    

    Ukrajinský červený boršč podávaný s bylinkami a zakysanou smetanou

Video: boršč s kuřecím masem a pórek

Chudý boršč se zelím a houbami

Toto jídlo je ideální pro štíhlý stůl. Chuť tohoto boršče navíc není o nic horší než chuť masa. Kysané zelí mu dodává originální chuť, zatímco fazole a houby poskytují bílkoviny. Nejchutnější boršč se získává z velkých červených fazolí.

Tepelně ošetřené červené fazole dokonale drží svůj tvar a umožňují pokrmu vypadat chutně na talíři

Produkty:

• 100 g suchých hub;
• 250 g zelí;
• 150 g fazolí;
• 1 řepa;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 brambory;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 0,5 lžíce. l. mouka;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2 bobkové listy;
• 50 g petrželky;
• 70 ml rostlinného oleje.

Recept:

1. Namočte suché houby do vody na 2-3 hodiny.

   

   Nejvhodnějšími houbami jsou hříbky

2. Namočte červené fazole a nechte 3 hodiny.

   

   Fazole lze namočit přes noc.

3. Houby nakrájíme na proužky a restujeme na rozpáleném oleji.

   

   Když jsou pečené, houby zvýrazňují jejich chuť

4. Vložte houby a fazole do vroucí vody a vařte půl hodiny.

   

   Před přidáním přísad do boršče by voda měla vařit klíčem

5. Nakrájejte brambory. Přidejte fazole a houby a vařte 15 minut.

   

   Před zavedením zelí vždy do prvního chodu přidejte brambory.

6. Nakrájejte cibuli a mrkev.

   

   Cibuli a mrkev lze na boršč připravit předem

7. Smažte a pak duste, přidejte 2-3 lžíce vody, zelí s cibulí a mrkví. Umístěte do hrnce.

   

   Po celou dobu pečení zeleninu míchejte špachtlí.

8. Řepu nakrájejte na velmi tenké proužky.

   

   K řezání řepy budete potřebovat ostrý nůž

9. Smažte to s rajčatovou pastou a moukou. Přidejte ke zbytku ingrediencí.

   

   Rajčata na restování řepy je nutná, aby měl boršč bohatou barvu a mouka vytváří správnou strukturu

10. Nasekejte petržel.

    

    K podávání boršče na stole je potřeba petržel

11. Podáváme libový boršč, posypeme bylinkami.

    

    Hubený boršč se zelím má nádhernou bohatou chuť a vůni

V naší rodině je boršč základem domácí kuchyně. Bez něj si ani manžel, ani děti nedokážou představit svou existenci. Ze všech polévek nejčastěji vaříme boršč, zejména v zimě za chladného počasí. Horký, s bohatou vůní a jasně červenou barvou vývaru - boršč nemůže nahradit žádné jiné jídlo. I kdybych nevěděl, jak to uvařit, musel bych se po tom, co jsem se oženil, naléhavě naučit tuto kulinářskou moudrost. Ve skutečnosti v tom není nic složitého, stačí si pamatovat pořadí kladení zeleniny do vývaru a několik triků. Hlavním tajemstvím je vařit boršč s láskou. Česnek samozřejmě nebolí.

I když vás recepty na boršč zpočátku děsí množstvím ingrediencí, nebojte se! Při přísném dodržování technologie vaření není zvládnutí tohoto pokrmu vůbec obtížné. Vyzkoušejte různé odrůdy boršču, abyste našli tu pravou pro vás a vaši rodinu.