Jak Zkontrolovat čerstvost Vajec Doma A V Obchodě (na Vodě A Jiných Metodách) + Fotografie A Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Naučit se kontrolovat čerstvost vajec: nejúčinnější metody

Vejce jsou základem pro přípravu různých pokrmů, o kterých ví každá hostitelka. Kromě toho poskytují tělu mnoho živin. Chcete-li však dosáhnout tohoto efektu, musíte konzumovat pouze čerstvé produkty. Jinak můžete způsobit vážné poškození zdraví. Abyste se chránili před negativními důsledky, musíte zjistit, jak zkontrolovat čerstvost vajec před nákupem a doma.

Obsah

• 1 Proč jsou zatuchlá a shnilá vejce nebezpečná

• 2 Jak dlouho vydrží čerstvost produktu

  2.1 Tabulka: podmínky pro skladování vajec doma

• 3 Kontrola čerstvosti v obchodě

• 4 Domácí metody pro stanovení vhodnosti

  • 4.1 Výprodej
  • 4.2 Používáme vodu
  • 4.3 Video: Workshop testování vody
  • 4.4 Vizuální kontrola obsahu
  • 4.5 Alternativní metody
• 5 Co dělat, pokud je již uvařené
• 6 Video: jak se vyhnout nákupu zkaženého křepelčího vejce

Proč jsou zatuchlá a shnilá vejce nebezpečná

Jíst zatuchlá kuřecí vejce je plná kontaminace salmonelou

Nebezpečí těchto produktů spočívá v pravděpodobnosti infekce salmonelou, která vyvolává otravu jídlem a rozvoj salmonelózy. Toto onemocnění je docela nebezpečné a při absenci včasné terapie může být smrtelné. To však platí pouze pro slepičí vejce. Křepelky se přenášejí při teplotě 40 ° C a za těchto podmínek bakterie způsobující salmonelózu nepřežijí.

Další nebezpečí je ale typické pro oba typy vajec, protože bez ohledu na jejich původ jsou zdrojem alergenů. Pokud je však ve dietní fázi (až 7 dní po demolici) pravděpodobnost nežádoucí reakce těla minimální, zvyšuje se doba trvanlivosti.

Jak dlouho vydrží čerstvost produktu?

Pro lepší skladování vajec by měly být stanoveny určité podmínky

Pouze čerstvé jídlo může být dobré pro naše tělo. Abyste se ochránili před možnými negativními důsledky, měli byste zjistit optimální dobu skladování vajec.

Tabulka: Podmínky pro skladování vajec doma

Produkt	Podmínky	Skladovatelnost čerstvá	Vařené úložiště
Slepičí vejce	Při 20 ° C	20–21 dní	10-12 hodin
	Při 1 až 2 ° C	Až 90 dní	7 dní
Křepelčí vejce	Při 20 ° C	30 dní	10 hodin
	Při 1 až 2 ° C	60 dní	Týden

Kontrola čerstvosti v obchodě

Čerstvost vajec v obchodě nebo na trhu můžete určit pomocí vizuálních podnětů, vůně a zvuku. Začněte kontrolou skořápky: v čerstvém stavu má drsný a matný povrch. To platí pro kuřecí i křepelčí vejce. Poškozené budou mít znatelný lesk.

Dále vezměte vajíčko do ruky a protřepejte ho. Při tom byste neměli slyšet žádné zvuky. Pokud vejce vrčí, měli byste se ho zdržet. Skořápka čerstvých produktů má vůni připomínající vápno. Pokud chybí, je pravděpodobné, že vejce byla skladována po nějakou dobu. Jejich skořápky intenzivně absorbují pachy okolního jídla.

Pokud jsou v obchodě k dispozici elektronické váhy, lze vhodnost výrobku pro použití určit podle hmotnosti. Hmotnost čerstvých kuřecích vajec se pohybuje od 35 do 75 g, v závislosti na kategorii, křepelčí vejce - 12 g. Nižší indikátory hmotnosti označují jejich znehodnocení.

Příliš lehká vejce jsou zkažená

Můžete také zkontrolovat pomocí speciálního zařízení - ovoskopu, který je určen pro průsvitná vejce. Umístění žloutku ve středu svědčí o čerstvosti produktu. Pokud jsou v blízkosti bílkovin zastíněné oblasti, znamená to, že vejce bylo na místě po dobu jednoho nebo dvou týdnů, ale stále je vhodné ke konzumaci.

Zkažené jídlo vůbec neprobíhá.

Použití ovoskopu poskytne nejpřesnější výsledek

Domácí metody pro určení vhodnosti

Existuje několik způsobů, jak zajistit, aby byly vaše produkty doma čerstvé. Jsou vhodné jak pro křepelčí, tak pro slepičí vejce.

Na světlo

1. Držte vajíčko blízko světla z lampy o výkonu 100 W a více a zkontrolujte jej. Pokud si všimnete vzduchové mezery mezi pláštěm a fólií, produkt není zcela čerstvý. Přípustná velikost pugi (toto je název této formace) je 9 mm a 4 mm (pro kuřecí a křepelčí vejce). Pokud je vrstva více než tyto indikátory, neměly by se používat.
2. Hledejte také kapky krve. Bodové a mobilní formace jsou neškodné, vznikají při poškození kuřecího vejcovodu. Pokud však uvidíte krevní kruh, což je oběhový systém mrtvého embrya, produkt nelze použít.
3. Násobení mikroorganismů vede k tvorbě tmavých skvrn. Mohou být také detekovány, když je vejce průsvitné. Použití těchto výrobků je po tepelném zpracování přípustné. Ale je nejlepší to neriskovat a ta vejce vyhodit.
4. Pokud máte doma ultrafialovou lampu, vyzkoušejte to. Osvětlete produkt a pečlivě prozkoumejte barvu obsahu. Čerstvá kuřecí a křepelčí vejce by měla mít tmavě červený odstín, zatímco zkažená vejce by měla být levandule nebo šedá.

Používáme vodu

Zkažené vejce povstane

Chcete-li zkontrolovat pomocí následující metody, potřebujete sklenici, která musí být naplněna vodou nejméně na úroveň 10 cm, vhodná je také hluboká mísa. Ponořte vajíčko do nádoby a sledujte jeho polohu. Pokud klesne ke dnu, je produkt čerstvý a pokud se vznáší, je nepoužitelný.

Slepičí vejce s konečnou trvanlivostí klesne jedním koncem ke dnu a druhý bude umístěn nahoře. Musí se v blízké budoucnosti spotřebovat a pouze vařit nebo používat k pečení.

Video: hlavní třída testování vodou

Vizuální kontrola obsahu

Rozbijte vejce na plochý talíř. Můžete bezpečně jíst produkt s vypouklým kulatým žloutkem a tvarem zachovávajícím proteinem. Zkažené vejce se začne šířit.

Pokud žloutek získal jasně oranžovou barvu, krev se do něj dostala ve fázi formování. Nevzdávejte se takových vajec: po tepelném ošetření jsou bezpečná. Používají se k výrobě palačinek, palačinek, řízků.

Vlevo - čerstvé vejce (hustý bílý a konvexní žloutek) a vpravo - zatuchlé (protože nemá žádný tvar a šíří se)

Alternativní způsoby

Věnujte pozornost značení. Pokud vejce obsahují datum jeho použití, jsou klasifikována jako dietní, to znamená, že byla položena před více než 7 dny. Absence těchto informací naznačuje, že produkt patří do typu tabulky. Jedná se o vejce, která již byla skladována po dobu 7-25 dnů.

Co dělat, pokud je již uvařené

Čerstvá vejce po vaření dobře voní a obtížně se čistí

Zjištění, jak čerstvé je vařené vejce, je také celkem jednoduché:

1. Nejprve to musíte vyčistit . Skořápka se z čerstvého vajíčka vyjímá obtížně; snadno se odděluje od zatuchlého produktu.
2. Pak jej rozřízněte. Přítomnost tmavě modrých nebo zelených skvrn na žloutku je známkou toho, že vejce není čerstvé.
3. Zde můžete také použít metodu použitou na surová vejce a cítit je. Pokud je cítit sirovodík, musí být použití tohoto výrobku v potravinách zlikvidováno.

Video: jak se vyhnout nákupu zkaženého křepelčího vejce

Dodržování jednoduchých pokynů vám pomůže vyhnout se používání zastaralého produktu. Abyste vyloučili možnost, že se do jídla dostanou škodlivé bakterie, ujistěte se, že vajíčko před použitím umyjete. Tato rada je obzvláště důležitá, pokud jsou na povrchu skořápky zbytky krve, peří nebo trusu. A v procesu vaření nejprve rozbijte produkt na talíř a ujistěte se, že tam nejsou žádné nečistoty a nežádoucí pachy.