Švédské Masové Kuličky: Recepty Krok Za Krokem Od Ikea A Od Jamieho Olivera S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Carlsonovo oblíbené jídlo: Vaření švédských masových kuliček v omáčce

Pamatujete si, co si Carlson užíval při návštěvě Kid? No, samozřejmě, masové kuličky! Ve Švédsku jsou považovány za tradiční domácí pokrmy a milují je všichni - děti i dospělí. Toto jídlo je ideální pro vydatný oběd nebo večeři s rodinou.

Klasický švédský masový recept

Něžné masové kuličky ve smetaně jsou klasikou žánru. Ozdobte je bramborovou kaší a vydatné jídlo je hotové!

Ingredience na masové kuličky:

• 500 g mletého vepřového a hovězího masa;
• 100 ml mléka;
• 1 vejce;
• 50 g bílého bochníku;
• 1 cibule;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Výrobky pro omáčku:

• 1 polévková lžíce. l. máslo;
• 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
• 200 ml krému (20%);
• 200 ml kuřecího nebo hovězího vývaru;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Smíchejte bílý chléb bez krust s mlékem.

   

   Chléb lze nahradit stejným množstvím sucharů

2. Nastrouhejte cibuli.

   

   Jemně nastrouhaná cibule dodá mletému masu jemnou texturu

3. Mleté maso smíchejte s chlebem namočeným v mléce, vejcích, cibuli a koření.

   

   Mleté maso na masové kuličky musí být důkladně promícháno

4. Plech zakryjte pergamenovým papírem. Z mletého masa vytvarujte masové kuličky, dejte je na plech a pečte 30 minut při teplotě 200 ° C.

   

   Pečení místo smažení činí masové kuličky méně výživné.

5. Mouku osmažíme na másle.

   

   Mouka musí být lehce opečená

6. V hrnci mezitím přiveďte smetanu a vývar k varu. Přidejte k nim smaženou mouku, promíchejte a dochuťte solí.

   

   Omáčka musí být uvedena na střední tloušťku

7. Vložte upečené karbanátky do pánve a zalijte omáčkou. Vaříme 10 minut na středním ohni.

   

   Masové kuličky ve krémové omáčce se nejlépe dusí pod víkem

8. Hotové masové kuličky podle klasického receptu mohou být posypané nasekanými bylinkami.

   

   Hotové masové kuličky podle klasického receptu je třeba podávat teplé

Karbanátky Jamieho Olivera

Jamie Oliver je zavedeným propagátorem lahodného a zdravého domácího jídla. Jeho recept na švédské masové kuličky se liší od klasického, ale o nic méně chutného. Tajemství pokrmu je v neobvyklé kulinářské technice - flambování.

Složení:

• 500 g mletého masa (vepřové maso);
• 50 g čerstvého kopru;
• 1 lžička semínka kmínu;
• 50 ml vodky;
• 3 lžíce. l. olivový olej;
• 3 lžíce. l. brusinkový džem;
• 100 ml krému;
• sůl a pepř na dochucení.

Recept:

1. Jemně nakrájejte koprovou zeleninu.

   

   K masovým kuličkám je vhodný pouze čerstvý kopr

2. Do mletého masa přidejte kopr, sůl a černý pepř. Směs.

   

   Mleté maso musí být důkladně promícháno

3. Vytvořte a smažte masové kuličky, posypte kmínem a pak flambujte. To se děje takto: oheň pod pánví se zvýší na maximum, masové kuličky se zalijí vodkou a zapálí. Během flambování musí být pánev protřepána, aby byly masové kuličky rovnoměrně ošetřeny ohněm. Celý proces by neměl trvat déle než 1 minutu.

   

   Flambovací proces funguje nejlépe v silnostěnné pánvi.

4. Poté smíchejte smetanu a brusinkový džem. Omáčku osolíme a polejeme masovými kuličkami. Dusíme 10 minut.

   

   Masové kuličky v omáčce na pánvi mohou být posypané čerstvými nasekanými bylinkami

5. Podáváme masové kuličky Jamieho Olivera s bramborovou kaší a brusinkovou omáčkou.

   

   Švédské masové kuličky od Jamieho Olivera mají bohatou chuť a neobvyklou vůni

Masové kuličky ve smetanové omáčce podle receptu IKEA

Něžné masové kuličky, které se podávají v kavárnách obchodů IKEA, jsou již dlouho hitem. Není však vůbec obtížné je doma opakovat, stačí dodržet proporce a technologii vaření.

Složení:

• 300 g mletého hovězího masa;
• 300 g mletého libového vepřového masa;
• 1 vejce;
• 1 cibule;
• 70 g strouhanky;
• 2 středně vařené brambory;
• 250 ml krému (10%);
• 150 ml vody na omáčku a 50 ml na krekry;
• 2 lžíce. l. mouka;
• 4 lžíce. l. rostlinný olej;
• podle chuti slaný bílý a černý pepř.

Recept:

1. Na rostlinném oleji (2 lžíce) smažte nadrobno nakrájenou cibuli.

   

   Během smažení cibuli neustále promíchejte.

2. Namočte sušenky do vody.

   

   Krekry musí absorbovat veškerou vodu

3. Mash dva vařené brambory.

   

   Opláchněte brambory, dokud nejsou hladké

4. Smíchejte brambory se strouhankou, cibulí, mletým masem, vejci a kořením. Masu promíchejte a vytvarujte z ní malé masové kuličky, které opečte na rostlinném oleji (2 lžíce L.).

   

   Ujistěte se, že masové kuličky nehoří

5. U omáčky smíchejte smetanu s vodou a přiveďte k varu. Přidejte sůl a pepř a poté přidejte pšeničnou mouku. Dobře promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut.

   

   Krémová omáčka se nejlépe vaří pod víkem

6. Nalijte masové kuličky s omáčkou a vařte dalších 20 minut. Poté podáváme s vařenými bramborami a brusinkovým džemem.

   

   Podávejte švédské masové kuličky jako v IKEA horké

Video: Švédské masové kuličky od Natálie Kalninové

Švédská karbanátková omáčka a jak ji lze nahradit

Tradičně se masová omáčka připravuje pomocí smetany. Ale můžete k tomu přidat trochu rajčatové pasty nebo sójové omáčky. Tím vytvoříte pikantnější chuť, která je pro pokrm prospěšná.

Kromě toho lze místo smetany nebo mléka použít zakysanou smetanu se středním obsahem tuku. Pak bude vhodné do omáčky přidat sušené houby nebo bylinky v prášku. Česnek, sušená zelená cibule nebo paprika mohou také pomoci diverzifikovat chuť.

Švédské masové kuličky jsou velmi chutné jídlo. Připravujeme je nejen na každý den, ale také na slavnostní stůl. Silná krémová omáčka a kvalitní mleté maso jsou hlavním tajemstvím lahodného jídla. Místo krekrů často přidávám cuketu nebo syrové brambory strouhané na jemném struhadle. Ukázalo se, že to není o nic méně chutné než u strouhanky nebo bílého chleba.

Malé, jemné mleté maso dušené ve voňavé omáčce - švédské masové kuličky se stanou oblíbeným pokrmem všech domácností. Jejich tradičním doplňkem je brusinkový džem, který perfektně odstraní bohatou chuť masa. Recepty na karbanátky jsou poměrně jednoduché, jejich přípravu zvládne i začínající hostitelka.